Turşu zencefil, Japon mutfağının vazgeçilmez ve önemli bir unsurudur, neredeyse her yemeğin yanında servis edilir. Zencefilin marine edilmesi, özel baharatını ve kullanışlı özelliklerini korurken yanma ve sert tadını yumuşatmanıza izin verir. Zencefil sadece yararlılığı açısından ginseng'den sonra ikinci sıradadır. Turşu zencefil, vitaminler (C, A, B1, B2), mineraller (magnezyum, fosfor, çinko, kalsiyum), amino asitler ve insan vücudu için gerekli diğer maddeler bakımından zengindir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 100 gr. taze zencefil;
- - 100 ml Japon pirinç sirkesi;
- - 1 çay kaşığı tuz;
- - 1, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - 3, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı su.
Kullanım kılavuzu
1
Zencefil mayın, soyun, tuzla ovalayın ve gece için bu formda bırakın.
2
Zencefilin üzerine su dökün ve kağıt havluyla hafifçe vurarak fazla nemi alın. Zencefili ince şeritler halinde kesin.
3
Bir tencerede kaynar suya, doğranmış zencefil şeritlerini daldırın ve birkaç dakika haşlayın.
4
Bir kevgir içine zencefil koyun ve suyun akmasına izin verin.
5
Turşuyu hazırlamak için bir kasede şeker, pirinç sirkesi ve 3.5 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı su. Şeker tamamen eriyene kadar tüm içeriği karıştırın.
6
Zencefili bir cam kavanoza yayın, pişmiş turşuyla doldurun ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Sonra kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun. Turşu zencefil 3 gün sonra yenebilir.
7
Turşu zencefilin rengi kökün kendisine bağlıdır, eğer geçen yıl, o zaman zencefilin rengini değiştirmez, genç bir kök sararsanız, soluk pembe bir renk alır.
Dikkat et
Turşuyu hazırlamak için metal mutfak eşyaları kullanmayın, çünkü sirke metalle reaksiyona girdiğinde oksitlenebilir.
Yararlı tavsiyeler
Pirinç ısırığı elma veya şarap ile değiştirilebilir.