Ballı kek, birçok tatlı dişin en sevdiği inceliktir. Bu şekerleme ürününün, bisküvi içinde başarılı olmayanlar için hazırlanması kolaydır, çünkü birkaç kat basit kek ve kremadan oluşur. Kek tarifleri biraz değişir, ancak malzemeler arasında her zaman fırınlamaya karakteristik bir tat ve aroma veren doğal bir arı balı vardır.
Tarifini seç
Klasik tatlım pasta
Kek pastalarını çok lezzetli ve yumuşak yapmak için, onlar için choux hamuru hazırlamanız gerekir. Bir seçenek olarak, kalın tabanlı bir tavada dökme demirden yapılmış bir güveçe ihtiyacınız olacak. Uygun bir yemek yoksa, hamuru bir su banyosunda yapmak iyidir.
Kek pişirilirken, krem için 250 gram tereyağı çözmeniz gerekir: parçalara bölün ve oda sıcaklığında yatmaya bırakın. Odada ısınmak için 1.5 bardak% 30-40 ekşi krema.
Uygun bir kapta 2 yumurta çalın, ardından bir tutam sofra tuzu ve 220 gram şeker ile karıştırın. Elde edilen karışımı bir karıştırıcı ile 3 dakika boyunca kalın bir köpükte çırpın. 100 gram tereyağı önceden eritin. 400 gram premium buğday unu eleyin ve büyük bir tahta üzerinde iki eşit parçaya bölün.
Yumurta kütlesine birkaç yemek kaşığı arı balı ve yağı ekleyin, kabı orta ateşe koyun. Tahta bir spatulayı bulaşıkların tabanı boyunca hareket ettirerek içeriği sürekli karıştırın. Karışım neredeyse kaynadığında, 5 gram sönmüş soda dökün, her şeyi hızlıca karıştırın ve kabı sobadan çıkarın. Küçük porsiyonlarda, sıcak köpüren karışımı sürekli karıştırarak, elenmiş unun ilk kısmını ekleyin.
Unun ikinci kısmını tahtada bırakın. Üzerine choux hamur koyun ve yoğurun, yapışkan, yumuşak bir yumru oluşturun, bir “sosis” e gerdirin. Bir düzine özdeş porsiyona bölün, toplara yuvarlayın.
Bir kaseye bir kat un dökün, iş parçalarını birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Polietilen ile kaplayın ve buzdolabında bir saat bekletin. Ardından fırını 170 ° C'ye ısıtın. Pişirme kağıdını masanın üzerine koyun, un serpin, hamur topunu üzerine ince kek haline getirin ve birkaç yerde delin. Gerekli çapta yuvarlak bir şekil kullanarak pastayı düzeltin, artıkları kağıda yan yana yerleştirin.
Pastayı bir fırın tepsisine yuvarlandığı tabaka üzerine taşıyın ve kesilmiş hamur parçalarıyla birlikte 6 dakika pişirin. Tahtaya yeni bir fırın kağıdı yerleştirin ve yeni bir kek yapın. Pişmiş yarı mamul ürünü alın, büyük bir tabağa aktarın, yeni bir pasta pişirin. Bu yüzden pastanın tüm katmanlarını ve hamur kırpıntılarını hazırlayın.
Krema için yumuşatılmış tereyağını 180 gram pudra şekeri ile birleştirin ve homojen beyaz bir kütleye kadar 5-6 dakika karıştırıcı ile çırpın. Ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Kekleri krema ile yağlayın, bir tabaka kek koyun. Kremayı şekerlemenin üstüne ve yanlarına da uygulayın. Hamur parçalarını bir oklava ile ezin ve pastayı kırıntılarla örtün. Kullanmadan önce emprenye için soğukta birkaç saat bekletin.
Ballı kek ile fındık ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
Krem için, 150 gram tereyağını bir su banyosunda eritin, oda sıcaklığına soğutun, ardından bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve bir bardak% 20-30 ekşi krema ile birleştirin. Kremayı bir karıştırıcı ile çırpın ve 3 saat kalınlaşana kadar buzdolabı bölmesinde tutun.
Sonra hamuru balda pişirmelisin. Bunu yapmak için, bir su banyosunda 50 gram tereyağı eritin, sobadan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. İçine 3 yumurta çalın, bir bardak toz şeker ve 3 yemek kaşığı doğal bal ekleyin. Ürün şekerli ise, önce eritin. Elde edilen karışımı pürüzsüz olana kadar bir süpürge ile karıştırın ve bir çay kaşığı sönmüş kabartma tozu ekleyin.
Sürekli karıştırarak, kısımlara 600 gram elenmiş un ekleyin, elastik hamuru yoğurun. Aynı boyuttaki parçaları kırmak, un serpilmiş bir tahtaya koyun. Her biri ince bir pastanın içine yuvarlanan toplar yapın, yuvarlak bir şekle sahip düzgün bir görünüm verin.
Kekin her katmanını 8 dakika boyunca bir fırın tepsisine pişirin, parşömenle astarlayın, fırında 180 ° C sıcaklıkta pişirin. Ayrı ayrı hamur parçalarını pişirin ve kırıntılara öğütün. Her pastayı bol miktarda krema ile yağlayın, bir tabaka pasta koyun, sonra yanları ve üstünü krema ile kaplayın. İsterseniz kırıntıları, doğranmış fındıkları (150 gram) serpin, rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Pastayı 6-8 saat buzdolabında saklayın.
Pembe krema ile bal kremalı pasta
Kase bir su banyosuna koyun, içinde 100 gram çözünmüş tereyağı, birkaç yemek kaşığı doğal şekersiz olmayan bal ve bir bardak toz şeker birleştirin. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırın, ardından bir çay kaşığı hidratlı soda koyun ve yemekleri dakikalar içinde sobadan çıkarın.
Hamuru birkaç yumurta sürün, karıştırın ve 400 gram elenmiş un ekleyin. Her şeyi yoğurun, streç film ile örtün ve 30 dakika boyunca buzdolabı bölmesine koyun. Hamuru un serpilmiş bir tahtaya aktarın, 9 eşit porsiyona bölün, kekleri açın.
Kütükleri bir çatalla birkaç kez doğrayın, daha sonra fırında 5 dakika pişirin, fırını 200 ° C'ye ısıtın. Kekleri bir plaka ile kesin, bir kenara koyun.
150 gram toz şekerle birlikte 500 gram yağ ekşi krema çırpın. 0.5 kırmızı pancar yıkayın, meyveleri soyun, soyun ve ince bir rende rendeleyin.
Suyu gazlı bezle sıkın, kremayı pembeye kadar renklendirin, iyice karıştırın. Kekleri yağlayın ve bir kek oluşturun. Eller kırıntıları kırıntılardan ayırır, şekerlemeleri dekore eder. Pastayı soğuk emmeye gönderin.
Bir tavada basit tatlım pasta
Bu ilginç, kolay tarif, puf kekinin hazırlanmasını büyük ölçüde basitleştirir, bir fırın ihtiyacını ortadan kaldırır. İlk önce bir su banyosuna bir kase takmanız, içine 100 gram tereyağı yerleştirmeniz ve parçalara ayırmanız gerekir.
60 gram doğal bal, 150 gram toz şeker ekleyin ve karıştırırken, tüm ürünler çözünene ve eriyene kadar karışımı bir su banyosunda tutun.
Sıcak kütleyi sobadan çıkarın, 0.5 çay kaşığı kabartma tozu dökün, karıştırın ve 5-6 dakika bekletin. Kase içeriği ısındığında, 3 yumurtada çırpın, birkaç çorba kaşığı% 20 ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. En yüksek dereceli 400 gram elenmiş buğday unu girin, yumuşak üniform hamur yoğurun.
Bulaşıkları polietilen ile örtün ve 2 saat boyunca buzdolabı bölmesine koyun. Bu arada bir krem yap. 600 gram yağ ekşi krema ile 0.5 su bardağı pudra şekeri, 10 gram vanilya şekeri karıştırın ve karıştırıcı ile çırpın. Bulaşıkları streç film veya örtü ile sıkarak buzdolabına koyun.
Sıkıştırılmış, soğutulmuş hamuru un ile tozlu bir tahtaya koyun, kabın çapına bağlı olarak 5-7 parçaya kesin. Bulaşıklar kalın tabanlı olmalıdır. İnce kekleri yuvarlayın, her iki tarafta bir dakika kızartın. İş parçasını bir spatula ile diğer tarafa çevirmeden önce, çiğ hamur alanı olmadığından, yüzeyin donuk hale geldiğinden, kabarcıkların ortaya çıktığından emin olmanız gerekir.
Kızarmış kekleri bir plaka ile kaplayarak çevre boyunca kesin. Artıkları bir tavada iyice kurutun ve kırıntılara öğütün. Kekleri krema ile kaplayın, pastayı kırıntılarla örtün. Çok renkli hamur işi tepesi kullanabilirsiniz. Emprenye için buzdolabına koyun.
