Tatil yaklaşırken veya sevdiklerinize ve akrabalarınıza tedavi etmek için ilham varsa veya fırına aşık olursanız, o zaman bu alışılmadık tatlıyı eski bir tarife göre pişirmeye çalışmalısınız.
Tarifini seç
Ballı kek - Rusya'nın geçmişinin bir yerli
Büyük ve güçlü ülkemizde, diğer birçok eyalette olduğu gibi, ulusal yemeklerin gelenekleri, gelenekleri ve tarifleri vardır. Tabii ki, krep pişirmek için sobada kalabalık bir büyükanne resmi hemen kafamda ortaya çıkıyor ya da bütün aile, köftelerin modellenmesiyle büyülenen rahat bir mutfakta konuşuyor. Ancak pek çok insan, ballı kek tarifinin de bu orijinal tatlıyı yapmak için gerçekten Rus bir fikir olarak kabul edildiğini bilmiyor.
Evet, her birimiz balı ve onunla bağlantılı her şeyi sevmiyoruz, ancak bu ev yapımı inceliğin püf noktası tatlıdaki balın varlığını tahmin etmenin neredeyse imkansız olduğu gerçeğinde yatıyor.
Siyah ve sarı çizgili böceklerin hayati ürünü, tatlıya sadece hafif kadifemsi bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda faydaları da sağlar.
Eski tarif
Eski bir tarife göre bir bal keki hazırlamak zor değildir. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- un - 2.5-3 bardak;
- yumurta - 2 adet;
- toz şeker - 1 su bardağı;
- ev yapımı bal - 1 - 2 yemek kaşığı, pastanın tadına bakmak istediğiniz zenginliğe bağlı olarak;
- tereyağı - 100 gram;
- soda, sönmemiş sirke - 1 çay kaşığı;
- fındık - isteğe bağlı olarak dekorasyon için, pişmiş kalan hamurdan kırıntılarla da süsleyebilirsiniz.
Krem için:
- ekşi krema -500-600 gram;
- şeker - 1 su bardağı;
- krem - 200 ml
Adım adım hazırlık yöntemi:
Lezzetli bir tatlı hazırlamanın en önemli koşulu, malzemelerin ilk doğru kombinasyonudur.
- Yumurtaları derin bir kaseye veya geniş bir kaba bölün ve bir tutam tuz ekleyin, aniden bir mikseriniz yoksa çatalla çırpabilirsiniz, ancak bunu bir elektrikli cihaz kullanarak klasik şekilde yapmak daha iyidir.
- Unu oksijenle doyurmak ve hamuru daha havadar hale getirmek için ayrı bir tabağa eleyin.
- Bir tencereye alın, daha iyi işlenmemiş, yağı koyun ve yavaş ateşe koyun. Tereyağı neredeyse eridiğinde, yavaş yavaş bir bardak şeker dökün. Karışım homojen bir sıvı kütleye dönüşmeli, daha sonra soda, sirke ile sönmemiş kireç eklemelidir.
- Bal ekle. Aslında, kesinlikle herhangi bir çeşit bal veya elinizde olan bal koyabilirsiniz, bu nazik bir tatlı mükemmel tadı etkilemez.
- Neredeyse aynı anda kütleye bal ilavesiyle, elde edilen karışımı sürekli olarak karıştırırken, yumurtaların kıvrılmaması için dövülmüş yumurta ekleyin.
- Isıdan çıkarmadan elenmiş unu ekleyin ve hamurun yanmasını önlemek için karıştırmaya devam etmeyi unutmadan 2 dakika daha ocakta bırakın.
- Hamuru tavadan çıkarın ve ocakta yoğurun. Un, norm ürünlerinde belirtilenden biraz daha fazlasını gerektirebilir, ancak sonunda hamur, keklerin daha sonra yuvarlanacağı porsiyonlu parçalara kolayca kesilebilecek şekilde olmalıdır.
- Bitmiş hamuru eşit parçalara kesin ve topaklar oluşturun. Onları bir tencereye koyun.
- Gelecekteki keklerin kolayca yuvarlanabilmesi için bir su banyosunda kısa bir süre geçirilmeleri gerekir.
- Pastayı 5 mm'den daha kalın olmayan ince bir tabakaya yuvarlayın - böylece toplanan kek daha yumuşak ve ıslatılmış olacaktır.
- Pastanın kare veya yuvarlak bir şeklini seçerseniz, ortaya çıkan katmandan boru boyutunu ve şeklini kesmek gerekir. Bu en iyi, bitmiş tatlıların sonunda yerleştirileceği bir tepsi veya plaka yardımıyla yapılır. Buna göre, diğer tüm kekler aynı prensibe göre yuvarlanır ve kesilir.
- Pişirme kabını özel kağıtla örtün ve tabakayı yerleştirin.
- Yaklaşık 5-7 dakika 180 derecede pişirin. İlk başta, kek yumuşak olacak, bu yüzden bir fırın tepsisinden yaydığınızda kırmayın, bir süre sonra kek sertleşecek ve kek kolayca monte edilebilir. Sonraki tüm katmanlarla aynı manipülasyonları gerçekleştirin.
- Taşları atmayın. Ayrıca pişirilebilir, sertleşene kadar bekleyebilir, bir torbaya koyabilir ve mutfak tahtasında oklava ile ezilebilirler. Tamamen hazır olduğunda pastayı ortaya çıkan kırıntılarla serpin.
- Şimdi kremayı yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir karıştırıcı ile karıştırın veya iyice çırpın veya krema için tüm malzemeleri karıştırın - önce şekerli ekşi krema ve sonra krema ekleyin.
- Sadece bir bal keki toplamak ve süslemek için kalır. Tüm parçaları birer birer katlayın, her birini iyi sürün. Kremi yedeklemeyin - daha fazla krem, tatlı meyve suyu sıkacağı olacaktır. Ama aşırıya kaçmayın! Tüm pastayı ve yanlarını kaçırdıktan sonra, ballı pastayı her tarafa pişmiş hamur parçalarından hazır kırıntılarla serpin ve birkaç saat veya bütün gece buzdolabına gönderin.Alternatif olarak, çikolata parçacıkları veya kıyılmış fındık serpin.
