Köfte için temel olarak domuz incik kullanımı en lezzetli olanlardan biri olarak kabul edilir. Haşlanmış domuz eti gibi tadı var, ama çok daha yumuşak ve meyve suyu.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - mutfak ipliği;
- - domuz eklemi 1 adet;
- - tavuk filetosu 300 g;
- - havuç 1 adet;
- - konserve champignon mantarları 200 g;
- - soğan 1 adet;
- - 8 diş sarımsak;
- - öğütülmüş karabiber;
- - yenibahar bezelye;
- - defne yaprağı;
- - tuz;
- - öğütülmüş kırmızı biber;
- - soğan kabuğu.
Kullanım kılavuzu
1
Kolu yıkayın, cildi temizleyin. Daha sonra keskin bir bıçakla ikiye kesin ve kemiği dikkatlice çıkarın. Hamuru bir kitap gibi açın, hafifçe çırpın, her iki tarafta tuz, karabiber ve sarımsak basından geçirin.
2
Tavuğu soğuk su altında durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve ince dilimler halinde kesin. Filmi her iki taraftan çırpın, kırmızı biberle bolca serpin.
3
Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende rendeleyin. Turşuyu mantarlardan boşaltın, ince dilimler halinde kesin. Şaft tabakasına tavuk fileto, havuç ve mantar koyun. Her şeyi dikkatlice bir ruloya yuvarlayın ve mutfak ipliği ile giyin.
4
Büyük bir tencereye 2.5 litre su dökün, soğan kabuklarını ekleyin, kaynatın ve ruloyu et suyuna koyun. Soyulmuş soğan, tuz, yenibahar, defne yaprağı ekleyin ve orta ateşte 1.5-2 saat pişirin. Gerekirse su ekleyin.
5
Bitmiş ruloyu soğutun, iplikleri çıkarın ve 2 saat buzdolabına koyun. Dilimlenmiş olarak servis yapın.
Dikkat et
Rulonun doldurulması için dana bonfile veya domuz dili de uygundur.