Yüzde yüz güvenli, doğal tatlandırıcılar bile zorlukla çağrılabilir, ancak her durumda, bunların faydaları beyaz şekerden çok daha fazladır ve hatta yapay ikamelerinden daha azdır.
Tarifini seç
Doğal hammaddelerden izole edilen tatlı maddeler doğal şeker ikameleridir. Yapay olanlara kıyasla güvenlikleri yadsınamaz; ayrıca kontrolsüz olarak kullanılmaya değmez. Tatlandırıcılar kan şekerini arttırmaz ve bu nedenle şeker hastaları için gereklidir. Ancak ikame maddelerinin kötüye kullanılması obeziteye yol açabilir, çünkü bazıları şeker kadar kaloridir.
Stevia
Belki de bu, neredeyse hiç kalori bulunmayan tek doğal şeker ikamesidir. Tıbbi açıdan, stevia'nın rakipleri yoktur. Vitaminler, mineraller ve amino asitler bakımından zengindir. Kullanımı sindirim sistemi, kardiyovasküler sistem, bağışıklık sistemi ve ayrıca diş ve diş etleri üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Stevia'nın tatlılığı şekerin tatlılığının 250 katıdır. Diyabet hastaları için tavsiye edilir, çünkü sadece kan şekerini düzenlemekle kalmaz, aynı zamanda kolesterol ve radyonüklitleri de azaltır ve pankreas tarafından insülin üretimini teşvik eder. Bu doğal bir yatıştırıcıdır, hatta bazıları stevia'nın yaşı ittiğini düşündürmektedir. Günde 40 grama kadar ürün alınabilir.
ksilitol
Rakamlarını takip edenler için, ksilitol uygun değildir, çünkü kalori içeriğinde şekeri geçer, ancak tatlılıkta buna eşdeğerdir. Bununla birlikte, dişlere ve diş etlerine bakım söz konusu olduğunda, şekere göre avantajları yadsınamaz. Hiçbir şey için değil, sakızın bir parçası. Ksilitolün diş çürümesini önlediğini bildirdiğinde reklam aldatılmaz. Ksilitol metabolizmayı hızlandırır ve bu nedenle onu içeren şekerlemeler şeker hastaları için önerilir. Günlük tüketim normu 50 gramı geçmemelidir.
Ksilitol bazı ağaçların, meyvelerin, meyvelerin ve tarımsal atıkların odunlarından elde edilir: ayçiçeği kabuğu, mısır koçanı, pamuk kabuğu.
früktoz
Muhtemelen tüm tatlandırıcıların en popüleridir. Balda, meyvelerde, meyvelerde bulunur. Fruktozun besin değeri şekere eşittir, ancak tatlılığının neredeyse iki katıdır. Tonik etki nedeniyle fiziksel eforu yüksek kişiler için önerilir. Kandaki alkol etkisi altında daha hızlı parçalanır.
Fruktozun kötüye kullanılması, kalori içeriği nedeniyle obezite, kalp problemleri ve diyabet ile doludur. Ancak fruktoz, günde 45 grama kadar tüketildiğinde kesinlikle güvenlidir.
sorbitol
Diyabet hastaları güvenle sorbitol kullanabilir (E420). Sorbitol safra ve mide suyunun salgılanmasına neden olur ve bu nedenle mide için yararlıdır. Karaciğer ve safra kesesi hastalıklarının tedavisinde kullanılır. Sorbitol vücudun B grubu vitaminlerini - biyotin, tiamin, piridoksin - kurtarmasına yardımcı olur.
Tatlılık ile sorbitol, şekere göre 2 kat daha düşüktür ve bu nedenle günlük normunun 50 gramı geçmemesini sağlamak gerekir.
sukraloz
Doğal şekerden elde edilen tatlandırıcı, tatlılığını 600 kat aşar! Şeker tadı andırıyor ve bilim adamları 20 yıldır kullanıyor olmalarına rağmen hala güvenliği konusunda tartışıyorlar. Sukraloz kalorilerde yüksek değildir ve diş çürümesine neden olmaz.
Günlük sukraloz normu 5 mg'dır. Gün boyunca tamamen vücuttan atıldığı kanıtlanmıştır.