Çilek, Rusya sakinlerinin yazlık evlerindeki en popüler meyvelerden biridir ve çilek reçeli çay için en iyi tedavi yöntemidir. Bu tedavi için farklı tariflerden en uygun olanı seçin.
Tarifini seç
Herhangi bir reçel için, dut pişirilmeden önce iyice yıkanmalı, ayıklanmalı ve saplardan kurtarılmalıdır. Çilek reçeli için bu tarif için şeker, meyvelerden 1.5 kat daha fazla alınmalıdır. Geniş bir emaye veya bakır tabağın dibini bir şeker katmanı ile dökün, ardından bir çilek tabakası koyun. Alternatif katmanlar, böylece şeker üstte olur. Bulaşıkları gazlı bezle örtün ve meyve suyunu öne çıkarmak için birkaç saat bekleyin. Meyveleri bulaşıkları küçük bir ateşe koyun ve ara sıra sallayarak kaynatın. Bu noktada, reçel bolca köpürür. Köpüğü tahta bir kaşıkla ayrı bir kasede toplayın - bağımsız bir muamele olarak çay ile servis edilebilir. Reçel kaynadıktan sonra, bulaşıkları ocaktan alın ve gazlı bezle kaplayarak soğumaya bırakın. Prosedürü birkaç kez tekrarlayın. Sıkışmanın hazır olup olmadığını kontrol etmek için şurubu porselen bir tabağa damlatın. Damla yayılmazsa, reçeli bankalara bırakmanın zamanı gelmiştir. Bu reçel kapakların altında yuvarlanmaya gerek yoktur - iyi kaynatılmış meyve bozulmaz. Meyveler marmelat kadar sıkıdır. Balmumu kağıt halkalarını kavanozun boynuna kadar kesin, alkolle nemlendirin ve reçelin üstüne koyun. Bankalar plastik kapaklarla kapatılabilir.
Bir başka popüler çilek tarifi beş dakikalık bir reçel. Meyveleri katmanlar halinde şekerle doldurun ve meyve suyu verdiğinde küçük bir ateşe koyun. Reçel 5 dakikadan fazla kaynatılmamalıdır, daha sonra sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapakların altına hava geçirmez şekilde sarılır. Bu reçel ilk tarifte olduğundan daha hassas ve sıvıdır, ancak hayranları vardır.
Çilek reçeli için üçüncü reçete, meyvelerin bozulmamış tazeliğini ve aromasını korumanıza izin verir. 0.65-0.75 L kapasiteli temiz steril bir kavanozda, şeker ve çilekleri katmanlara koyun, böylece şeker ilk ve son katman olur (şeker 2 kat daha fazla meyveye ihtiyaç duyar), kapaklarla örtün. Geniş kabın altına kalın bir bez yerleştirin ve üzerine teneke kutular yerleştirin. Kutuların omuzlarına su dökün ve tava altında ateş yakın. Kaynadıktan sonra, kavanozları 25 dakika sterilize edin, daha sonra kapakları hareket ettirmeden ısıdan çıkarın ve yuvarlayın.