Cevizler protein, amino asitler, C, P, K ve E vitaminleri, karoten ve alkaloidlerin yanı sıra tanenler, uçucu yağlar ve kobalt ve demir tuzları bakımından zengindir. Fındıkların diyete dahil edilmesi hafızayı iyileştirir, hipertansiyon için kan basıncını normalleştirir, kardiyovasküler sistemi güçlendirir. Fındık saf halde yenebilir, ancak salataların, atıştırmalıkların ve sıcak yemeklerin bileşenlerinden biri olarak kullanılabilir.
Tarifini seç
kharcho
Kharcho, Gürcü mutfağının bir yemeğidir. Bu, esas olarak kuzu brisketinden hazırlanan lezzetli bir baharatlı çorbadır, bazen sığır eti brisket veya tavuk ile değiştirilir. Klasik Kharcho tarifi, çorbaya özel bir lezzet veren ceviz içerir. Harcho yapmak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
- 500 g et (kuzu veya sığır eti eti);
- 2 soğan;
- 2-3 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. l. domates püresi veya 100 g taze domates;
- 100 g ceviz çekirdeği;
- ½ su bardağı pirinç;
- ½ fincan ekşi erik tkemali.
- yeşillikler (kişniş, fesleğen, maydanoz, dereotu);
- defne yaprağı;
- biber;
- tuz.
Eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun, soğuk su dökün, orta ateşe koyun ve pişirin, elde edilen köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın. 1.5-2 saat sonra, soyulmuş ve ince doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, ekşi erik, tuz, karabiber et suyuna koyun ve yarım saat daha pişirin.
Bir harçta ezin, ılık et suyu, ceviz çekirdekleri ve sarımsak karanfil dökün. Domates püresini veya taze domatesleri et suyundan çıkarılan yağda hafifçe kızartın ve pişirmenin bitiminden 5-10 dakika önce hazırlanan malzemeleri kharchoya ekleyin: kızarmış domates, ezilmiş ceviz ve sarımsak. Çorbayı defne yaprağı ile baharatlayın. Servis yapmadan önce, kharkosu ince doğranmış kişniş, maydanoz, fesleğen veya dereotu ile serpin.