Tatar mutfağı şaşırtıcı derecede lezzetli ve tatmin edicidir. Tatar halkı pişirmeyi özel bir sevgi ile ödüllendirdi. Dolgular çok çeşitlidir ve her şey oldukça basit bir şekilde hazırlanmıştır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - un - 3 bardak;
- - süt (su) - 0, 5 su bardağı;
- - ekşi krema - 0, 5 su bardağı;
- - margarin veya tereyağı - 200 gram;
- - sirke - 1 yemek kaşığı;
- - et - 500 gram;
- - patates - 3-4 adet;
- - soğan - 2-3 adet.
Kullanım kılavuzu
1
Bir Tatar turtası yapmak için sığır eti veya tavuk kullanabilirsiniz, ancak yemek özellikle kuzu ile aromatiktir. Etle pişirmeye başlayın. Tatmak için küçük parçalar, tuz ve karabiber halinde kesin, kendi takdirinize göre baharat ekleyin. İyice karıştırın ve yaklaşık bir saat buzdolabında saklayın. Hamuru şu anda pişirin.
2
Un elenmeli, sonra hamur havadar olacaktır. Tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin ve unu ekleyin. Ellerinizle iyice karıştırın. Ekşi krema, süt veya su, sirke ekleyin ve hamuru yoğurun. Bir top almalısın. Filmi sarın ve soğutun. 20 dakika sonra, hamuru açın, bir zarf şeklinde katlayın ve 20 dakika buzdolabına geri dönün. Bu prosedürün birkaç kez tekrarlanması gerekir, ancak o zaman hamur puf çıkarır ve pasta için tam olarak gerekli olan budur.
3
Hamur buzdolabındayken, dolgu yapmanın zamanı geldi. Patatesleri dilimler, soğan halkaları veya yarım halkalar halinde kesin. Hamur hazırsa, bir sonraki adıma geçin. İki parçaya bölün: biri ikincisinden biraz daha büyük olmalıdır. Çoğunu bir daire içine koyun ve yağlanmış bir pişirme kabına yerleştirin. Hamurun çaptan daha büyük olması gerektiğini unutmayın, böylece kenarları ve tabanı oluşturmak mümkündür.
4
Hamurun üzerine bir kat et ve patates koyun, hafifçe ezin, ürünleri bir soğan tabakasıyla kaplayın. Üstüne birkaç dilim tereyağı koyun. Sadece yağlı etten pişirirseniz ve örneğin tavuktan doldurma yaparsanız çok az ihtiyaç duyulduğunu unutmayın, o zaman yağ yedekleyemezsiniz. Turtayı ikinci bir hamur turuyla örtün ve alt tabakaya bağlanarak kenarları sıkıştırın. Ortada bir delik açın ve küçük bir soğanla örtün. Pastayı yumurta sarısı ile fırçalayın ve fırına koyun. Yaklaşık bir buçuk saat boyunca 180-200 derece sıcaklıkta pişirin. Bitmiş yemeği fırından çıkarın, 20 dakika bekletin.Şimdi sevdiklerinizi tedavi edebilirsiniz!
Dikkat et
Kek iyice kızartıldığında, folyo ile örtün ve sıcaklığı düşürün.
Yararlı tavsiyeler
Pişirme işlemi sırasında her yarım saatte bir delikten su veya su döküp soğanla tekrar kaplarsa, kek çok sulu olur.