Tavuk kalpleri sakatat olarak sınıflandırılır. Bu kas organı, insan vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emilen eser elementler, vitaminler ve düşük kalorili protein açısından zengindir.
Tarifini seç
Tavuk kalplerinin faydaları
Bu yan ürünün yararı, PP, A, B grubu vitaminlerinin önemli içeriğinde yatmaktadır. Özellikle, protein ve karbonhidrat metabolizması için gerekli olan B1 ve B2 vitaminlerini içerir.
Kalplerde ayrıca birçok mikro ve makro element vardır. Yaşam boyunca, tavuğun kalp kası çalışması için gerekli olan tüm elementleri biriktirir: magnezyum, sodyum, demir, fosfor, kalsiyum, potasyum, çinko, bakır. Bu sakatat, kardiyovasküler ve sinir sistemi bozuklukları, anemi ve ciddi bir hastalık veya yaralanma sonrası gelişmiş beslenmeye ihtiyaç duyan kişilere gıda için önerilir.
Tavuk kalpleri nasıl seçilir
Soğutulmuş ve taze kalpler bordo bir renge ve çok yoğun bir yapıya sahip olmalıdır. Yan ürün soluk bir gölgeye sahipse, zaten tezgahın üzerine oldukça yerleşmiş demektir. Satın alırken, donmuş kalplerden ziyade soğutulmuş tercih etmek daha iyidir. İlkinin raf ömrü sadece 48 saattir. Dondurulmuş ürünle birlikte pakette buz kristali olmamalıdır. Onların varlığı kalplerin en az bir kez çözüldüğünü gösterir.
Tavuk kalplerinin kalori içeriği nedir
100 gram çiğ kalp 159 kilokaloriden fazla içermez. Isıl işlem sırasında sakatatın kalorifik değeri artar. Böylece, ekşi krema dolgusu altında 100 gram kızarmış kalbe yaklaşık 100 kilokalori zaten dahil edilmiştir.