Yabani pirinç inanılmaz derecede sağlıklı bir üründür. Çok sayıda B vitamini, birçok mineral ve amino asit içerir. Besin değeri açısından benzersizdir ve vücudun birçok hastalığını tedavi eder.
Tarifini seç
Yabani pirinç gerçekten pirinç değildir. Onlara Kuzey Amerika'da yetişen bataklık otu Zizania su bitkileri tohumları diyorlar. Bu sağlıklı ve besleyici ürün benzersiz bir tatlı tada ve hoş bir fındık aromasına sahiptir.
Besin değerine gelince, burada protein, vitaminler, esansiyel amino asitler, lif ve eser elementlerin içeriğinde liderdir.
Yabani pirinç, sinir sisteminin normal işleyişinden sorumlu olan ve gastrointestinal sistemin işleyişini geliştiren çok fazla tiamin (B1 vitamini) içerir. Bu önemli elemente ek olarak, yabani pirinç 18 amino asit, mineral, protein ve diyet lifi içerir. Vitaminlerden B2, B3, B9 bulunur.
Yabani pirinçteki B9 vitamini (folik asit) kahverengiden beş kat daha fazladır.
Yabani pirinç, mineraller bakımından zengindir: potasyum, fosfor, manganez, çinko, bakır, demir, iyot, sodyum ve kalsiyum. Yabani pirinçteki sodyum, normal beyazdan çok daha fazladır. Ek olarak, yabani pirinç kolesterol ve doymuş yağları içermez, bu da onu iç organların temizliğini ve işleyişini iyileştiren mükemmel bir diyet ürünü yapar.
Yabani pirinçte iki amino asit yoktur - asparagin ve glutamin. Bu nedenle proteini bütün olarak kabul edilmez ve bu, piridin bu amino asitlerin bulunduğu ürünlerle tüketilmesi gerektiği anlamına gelir. Örneğin, mercimek, fasulye, bezelye, nohutta.
Yabani pirincin kalori içeriği 100 g başına 357 kcal'dir.
Bu ürünün bağırsaklar üzerinde güçlendirici bir etkisi vardır, bu nedenle büyük miktarlarda kullanılması kabızlığa neden olabilir.
Yabani pirinç kasları güçlendirmek için çok faydalıdır. Sürekli fiziksel emekle uğraşan kişilere tavsiye edilir. Örneğin, iş sporla veya işletmelerdeki işle ilgili ise.
Yararlı elementlerin zengin bileşimi nedeniyle, yabani pirinç bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir. Orta dozlarda, sindirim üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, bağırsakları uyarır ve toksinlerin vücudunu temizler.
Yabani pirinç, kilo vermek isteyenler için mükemmel bir üründür, çünkü kolesterolü normalleştiren maddeler içerir.
Kardiyovasküler sistem, ateroskleroz, koroner hastalık ve kalp ve kan damarlarındaki diğer problemleri tedavi etmek için kullanılabilir. B vitaminleri sayesinde sinir sistemine mükemmel bir şekilde yardımcı olur, aktivitesini normalleştirir ve güçlendirir.
Bileşimdeki yüksek folik asit içeriği nedeniyle, yabani pirinç özellikle hamile kadınlar, emziren anneler, çocuklar ve bir hastalık veya ameliyattan sonra iyileşme döneminde insanlar için yararlıdır.
Diğer pirinç türlerine kıyasla yabani pirinç oldukça pahalıdır. Ancak bu, yüksek besin değeri ve işleme tesislerindeki büyük zorluklardan kaynaklanmaktadır.
Yabani pirinç, diğer pirinçler gibi kaynatılmalıdır. Ayrıca, pişirmeden hemen önce ılık suya batırılmalı ve bir süre bekletilmelidir. Daha sonra su boşaltılır ve pirincin kendisi kaynar tuzlu suya dökülür. Ve kısık ateşte 40 dakika pişirin.
Yabani pirinç pişirmenin başka bir yolu var. Bu durumda, ıslatılmaz, ancak kaynamış su ile dökülür ve ısrar etmek için bir saat beklenir. Daha sonra ocakta konur ve 40 dakika kısık ateşte pişirilir.