Hangi sebze en sağlıklı? Bu sorunun cevabını almak çok zor olacak. Çünkü doğada en yararlı olarak adlandırılacak böyle bir sebze yoktur.
Tarifini seç
Ancak başka bir soru sorabilirsiniz: hangi sebze en fazla besin içerir? Bu konu, insan biyokimyasının kapsamlı bir analizini gerektirir ve bu da kolay bir iş değildir. Sonuçta, insan vücudu tam olarak anlaşılmamıştır.
Tüm sebzeler doğal bileşenlerine bakılmaksızın faydalı kategorilere ayrılabilir.
İlk kategori mevsim sebzelerini içerir. Herkes en yararlı sebzelerin olgun sebzeler olduğunu bilir. Bir sebze ne kadar hızlı olgunlaşırsa, o kadar sağlıklı olur. İthal mevsim sebzeleri, kimyasallar içermelerine rağmen, dışlanamaz. Kış mevsiminde, ithal sebzeler bölgesel olanlardan çok farklı olmamasına rağmen. Uzun süreli depolama sırasında, yerel sebzeler sadece tüm yararlı özelliklerini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda kötüleşir.
İkinci kategori ısıl işleme tabi sebzeleri içerir. Kaynar sebzeler çok miktarda vitamin kaybederken, mineral bileşimlerinin değişmediği konusunda bir yanlış kanı vardır. Aslında, pişirme hem vitaminleri hem de mineralleri yok eder. Doğru hazırlık ile, belirli miktarda biyolojik olarak aktif elementleri kaydedebilirsiniz, ancak bir kişiye uygun fayda sağlayamazlar.
Üçüncü grup sebzelerin tat tercihlerini içerir. Vücutta herhangi bir madde yoksa, belirli bir ürünü yemek arzusu vardır. Bu nedenle, en faydalı özlem olan meyve olarak adlandırılabilir. Demir eksikliği, bir elma, erik veya nar yemek istemenizi sağlar; iyot eksikliği ile, deniz ürünleri, kuşkonmaz istiyorum. Son öğe klorofil içeren sebzeleri içerir - bu, bir bitkinin güneş enerjisini emerek ürettiği bir pigmenttir. Başka bir deyişle, bitkideki bir güneş parçasıdır. Yeşil sebzelerde büyük miktarda klorofil bulunur: maydanoz, soğan, dereotu ve diğerleri.
Bu dört kriter, sebzelerin her birinin besin değerini ortaya koymaktadır. Sonuç şöyledir: sebzeler, çok miktarda makro besin, vitamin ve amino asit içeren doğanın hediyesidir. Her sebzenin farklı faydaları vardır. Şu anda tam olarak hangi sebzenin bunun için en yararlı olacağını söyleyecek olan vücudunuzu dinlemek önemlidir.