Rulolar - bu Rusya'daki en popüler Japon yemeklerinden biri, çeşitli suşi. Rulolar bir Amerikan adıdır, anavatanlarında maki veya makizushi denir. Bu yemek, pirinç ve bir nori (preslenmiş deniz yosunu) ile sarılmış bir dolgudur. Ruloların hazırlanması oldukça kolaydır ve bunları evde sorunsuzca yapabilirsiniz.
Tarifini seç
Şimdi oryantal fast food hemen hemen her restoranda yenilebilir ve bazı mağazalarda evde bitmiş bir yemek satın alma fırsatı vardır. Suşi, rulo ve saşimi'nin ana bileşenleri pirinç, deniz ürünleri, soya sosudur. Ustalar, suşi yapmanın bir bilim, neredeyse bir sanat olduğunu söylüyorlar. Ancak herkes bu yemek için basit seçenekler yapabilir.
En popüler Philadelphia ruloları. Onları hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak: 200 g pirinç, 100 g somon, 50 g yumuşak Philadelphia peyniri, 1 avokado, 1 taze salatalık, 2 yaprak nori yosunu, turşu zencefil, soya sosu, wasabi, pirinç sirkesi, tuz.
"Philadelphia" peyniri başka bir krem peynir ile değiştirilebilir. Ama basit işlenmiş olanlar ("Amber", "Friendship") işe yaramazlar, hatta ruloların tadını bozabilirler.
Ruloların en önemli bileşeni pirinçtir. Doğru bir şekilde yapılmalı, sindirilmemelidir, aksi takdirde yemeğin tüm tadı bozulur. Pişirmeden önce, pirinç birkaç kez iyice yıkanmalı, daha sonra su dökülmelidir (1 bardak pirinç başına 1.25 bardak oranında alınır) ve 30 dakika bekletin.
Yarım saat sonra sıvının boşaltılması gerekir ve pirincin kendisi başka bir tavaya dökülür, daha sonra temiz soğuk suyla doldurulur, kapağı kapatılır ve sobaya konur. Pirinç kaynama noktasına getirilmeli ve daha sonra yüksek ısıda 1-2 dakika kaynatılmalıdır. Sonra ısıyı azaltmalı ve yemeği çeyrek saat daha pişirmelisiniz. Pirinç pişerken tavayı açmayın. Ayrıca, henüz tuz ekleyemezsiniz.
15 dakika sonra ateşi çıkarmanız gerekir ve pirinç 10 dakika daha kapalı bir kapağın altında bırakılmalıdır - böylece infüze edilir. Ve ancak o zaman tuz ve 5-6 yemek kaşığı pirinç sirkesi ekleyebilirsiniz. Soğurken diğer bileşenleri hazırlayabilirsiniz.
Rulolar için pirincin karıştırılamayacağını hatırlamakta fayda var, sadece tahta bir spatula ile hafifçe ters çevirin.
Avokado ve salatalık soyulmalı ve uzun ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Ve balık - geniş çizgilerle. Bambu hasır (makis) streç film ile kaplanmalıdır - böylece kirlenmez ve yıkanması veya atılması gerekmez. O zaman parlak tarafı yukarı gelecek şekilde 1 sayfa nori yosunu koymanız gerekir. Bu kağıda, pirinç ince bir tabaka halinde dikkatlice yerleştirilir. Suda nemlendirilmiş parmaklarla bile uygundur - böylece cilde yapışmaz.
Pirinçle birlikte nori tabakası, pirincin altta kalacak şekilde döndürülmelidir. Sonra Philadelphia peynirini oldukça hacimli bir şeride koymalısınız. Salatalık ve avokado, peynirin yüzeyine eşit olarak dağıtılmış olarak üste serilir. Sonra Makisu'nun yardımıyla her şey düzgünce katlanır ve ruloyu sıkılaştırmak için yukarıdan hafifçe bastırılır.
Balık şeritleri aynı veya farklı matta birbirine sıkıca serilir. İş parçasının da makis yardımıyla sarıldığı düz bir somon tabakası almalısınız. Daha sonra rulo keskin bir bıçakla 8 özdeş parçaya kesilir. Kolaylık için, mutfak cihazı sirke ilavesi ile suda sürekli olarak nemlendirilmelidir - böylece peynir ona yapışmaz.
Son olarak, bitmiş rulolar bir plaka üzerine yerleştirilebilir. Wasabi, turşu zencefil ve soya sosu ile servis edilmelidir.