Borsch en lezzetli ve sağlıklı pişirme başyapıtlarından biridir. Sadece Ukraynalılar arasında değil, aynı zamanda diğer milletler arasında da popüler. Ukrayna mutfağının birçok hayranı bu yemeği denemek için restoranları ziyaret ediyor. Ancak evde pişirmek en deneyimsiz ev hanımı için bile zor olmayacaktır. Harika bir sonuç elde etmek için birkaç sır bilmek yeterlidir.
Tarifini seç
Ukraynalı borsch yemek pişirmek için gerekli malzemeler
- Su 1, 5 litre
- Rafine ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. l.
- küçük demet dereotu ve maydanoz
- et 0.4 kg.
- 5 patates
- orta boy beyaz lahana küçük bir kafa çeyrek
- defne yaprağı
- tatmak için tuz ve mevsim.
Yakıt ikmali için
- Rafine ayçiçek yağı 25 gram
- tatlı biber 2 adet.
- 1 orta boy havuç
- 1 büyük soğan
- pancar 2 adet.
- orta boy domates 300 g veya salça 3 yemek kaşığı. l.
- Şeker 1 yemek kaşığı. l.
- Sirke% 7 veya% 9 1 çorba kaşığı. l.
Et ve et suyunun hazırlanması
Et suyu önce yıkanmalıdır. Domuz eti, tavuk veya hindi kullanılması tavsiye edilir. Yıkanan et bir tavaya batırılmalı, su eklenmeli, tavaya tuz eklenmeli ve ateşe verilmelidir. Et suyu kaynadığında köpüğü yarıklı bir kaşıkla veya küçük bir elekle çıkarın. Köpük belirginleşmediğinde, et suyuna 5 adet biber ekleyin. ve defne yaprağı 2-3 adet. Et suyunu yaklaşık 1 saat pişirin.
Pişirme tutkusu
Soğan, havuç ve pancarlarım soyulur. Soğanı küçük bir küp halinde kesin ve farklı kaplardaki kaba rende üzerine havuç ve pancar sürün. Biberim, yarıya kesilmiş, çekirdeği çıkarır ve şeritler halinde kesilir.
Tavaya 3 yemek kaşığı dökün. paslandım tereyağı, ince doğranmış soğan, rendelenmiş havuç ve 5 dakika orta ateşte kızartın. Sonra pancar ve biberleri tavaya ekleyin, 10 dakika daha kızartın.
Pasivasyona sirke, şeker ve domates salçası (rendelenmiş domates) ekliyoruz. Ara sıra karıştırın ve kütle çok kurursa, biraz et suyu (50 mi) ekleyin. 20 dakika haşlayın.
Yemek Borsch
Eti et suyundan çıkarır ve serin bir yere ayırırız. Soğuduğunda, eti kemikten ayırır, büyük parçaları bıçakla keser ve borsch'e geri göndeririz.
Patatesleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin. Lahanamı yıkayın, üst yaprakları yırtın veya hasarlı alanları kesin, lahanayı ince bir samanla temizleyin.
Patatesleri et suyuna dökün ve 10 dakika pişirin, sonra lahana ve 5 dakika daha pişirin.
Hazırlık için lahana ve patatesleri deneriz, hazırlarsa pasivasyonu fırlatırız.
Et (et suyundan, doğranmış ve çekirdeksiz) hazırlanır hazırlanmaz her zaman borsch'e konabilir.
Tüm malzemeler tavada olduğunda, tatmak için baharat, tuz ve şeker ekleyebilirsiniz.
En sonunda, tavaya yıkanmış ve ince doğranmış yeşillikler ekleyin. Karıştırın ve ateşi kapatın.
Borsch hazır.