Zencefilli kurabiye, dünyadaki en popüler hamur işleri türlerinden biridir. Hindistan ve Türkiye sakinleri zencefilli hamurlara çok sayıda baharat ekliyorlar, Avrupa'da zencefil koyuyorlar ve Rusya'da bal zencefilli meyveleri uzun zamandır özellikle düşkün. Zencefilli hamur yapmak için birçok seçenek var. Su, süt veya kefir içinde yoğrulur.
Tarifini seç
Kefirde zencefilli kurabiye nasıl pişirilir
Bu tarife göre zencefilli kurabiye hazırlamak için şunları yapmanız gerekir: - ½ litre kefir; - 4.5-5 bardak buğday unu; - 400 g toz şeker; - 3 yumurta; - 1 çay kaşığı soda içmek; - 2-3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ; - bıçağın ucundaki tuz.
Sır için: - 2 yumurta akı; - 200 g toz şeker.
Kefire 200 gram şeker ekleyin. İyice karıştırın ve yumurtaları çırpın ve bitkisel yağa dökün. Kabartma tozu az miktarda kefirle söndürülür ve tuzla birlikte toplam kütleye eklenir. Her şeyi tekrar iyice karıştırın ve yavaş yavaş un dökmeye başlayın, hamuru yoğurun. Sonunda, kıvamında çok kalın bir ekşi krema gibi görünmelidir.
Çalışma yüzeyini un serpin ve hazırlanan hamurdan dikkatlice parmak kalınlığında bir tabaka açın. Özel çerez kesiciler veya bir bardak zencefilli kurabiye ile kesin.
Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, zencefilli kurabiye dikkatlice ona aktarın ve 180 ° C'ye ısıtılmış fırında yarım saat bekletin.
Şu anda buzlanmayı hazırlayın. Bunu yapmak için, proteinleri sarısı dikkatlice ayırın ve çırpma teli ile bir çırpma teli veya 200 gram toz şekerle karıştırılarak kalın, sert bir köpük oluşana kadar çırpın.
Pişirme zencefilli keklerinin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce, hazırlanan sırları üzerine uygulayın ve tekrar fırına koyun. Protein sırları sertleştiğinde, zencefilli kurabiye hazırdır.
Kefir Balı Zencefilli Tarif
Kefir üzerinde bal zencefilli kurabiye hazırlamak için aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır: - 4 bardak buğday unu; - 100 ml kefir; - 3 yumurta; - 25 g tereyağı; - 1 bardak bal; - 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş tarçın; - ½ çay kaşığı öğütülmüş karanfil; - ½ çay kaşığı kabartma tozu; - bir tutam tuz; - 1 su bardağı badem.
Balı su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Sonra kefir ile karıştırın ve yavaş yavaş tuzla karıştırılmış unu dökün. Önceden ezilmiş yumurtalar, kefir içinde pişmiş soda, yumuşatılmış tereyağı, öğütülmüş tarçın ve karanfil girin. İnce doğranmış bademleri veya diğer fındıkları soyun ve doğrayın. Sonra ana kütleye ekleyin ve her şeyi çok iyi karıştırın.
Hazırlanan hamuru bol miktarda unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun ve yaklaşık 1-1.5 santimetre kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın. Sonra zencefilli bir bardak veya özel bir girinti ile kesin. Sonra unu serpilmiş soğuk bir fırın tepsisine koyun.
15-26 dakika boyunca 210-220 ° C sıcaklıkta önceden ısıtılmış bir fırında bal zencefilli kurabiye pişirin.
İlgili makale
Bal zencefilli kurabiye