Bir tavada pişirilen bir ratatouille, aileniz ve arkadaşlarınız tarafından kesinlikle zevk alacaktır. Fransız mutfağının bu yemeği hazırlamak kolaydır, asıl şey bazı çok basit ama önemli nüansları bilmek.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- • 2 diş sarımsak;
- • 1 orta boy patlıcan;
- • 2 biber;
- • 2 yemek kaşığı iyi ketçap;
- • 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı (kokusuz);
- • 1 adet soğan kafası;
- • 1 kabak;
- • 4 olgun domates;
- • 150 g kuru kırmızı şarap;
- • karabiber ve tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Kabuğu ampulden çıkarın ve soğuk suda iyice durulayın. Bundan sonra, keskin bir bıçak kullanarak soğan yaklaşık olarak eşit 8 parçaya bölünmelidir. Kabuğu sarımsak karanfilinden çıkarın ve iyice durulayın. Bundan sonra karanfil çok küçük küpler halinde kesilmelidir.
2
Kabakları iyice yıkayın ve isterseniz sapı kesin, kabuğu çıkarın. Kabak, biçimlendirilmiş tohumlar olmadan genç kullanılmalıdır. Uzunlamasına 2 parçaya kesin ve her birini ince yarım halkalar halinde kesin. Patlıcanı temiz suda iyice durulayın ve gövdeyi kesin. Kabak gibi, ince yarım halkalara kesilmesi gerekiyor.
3
İyi yıkanmış biberlerde, sapı testis ve tüm tohumlarla birlikte çıkarılmalıdır. Bundan sonra, sebze büyük parçalar halinde kesilmelidir. Olgun domateslerin iyice yıkanması gerekir ve daha sonra keskin bir bıçak kullanarak küçük küpler halinde kesin.
4
Bir ratatouille hazırlamak için bir kızartma tavasına ihtiyacınız olacaktır. Sıcak bir ocağa yerleştirin ve az miktarda yağ ekleyin. Sıcak olduğunda, hazırlanan sarımsak ekleyin. Kelimenin tam anlamıyla yarım dakika kızartın.
5
Bundan sonra, doğranmış patlıcan ve kabak kavurma tavasına dökülmelidir. Isıyı orta dereceye düşürün ve sebzeleri yaklaşık 5 dakika boyunca düzenli olarak karıştırın.
6
Daha sonra kavurma tavasında sebzelere doğranmış soğan ve doğranmış biber ekleyin. Her şey, fritözün içeriğini sistematik olarak karıştırmayı unutmadan, 4 dakika daha kızartılmalıdır.
7
Sebzelere doğru miktarda şarap dökün ve kızartma tavasını bir kapakla sıkıca kapatın. Isıyı düşürün ve bir saatin üçte birini pişirin.
8
Daha sonra ince doğranmış domatesler kaba dökülür ve barbekü ketçabı eklenir. Hepsi iyice karıştırılmalı ve doğru miktarda tuz ve karabiber eklenmelidir.
9
Kapağı çıkarın ve ratatouille'i 10 dakika daha pişirin. Onlar masaya sıcak servis edilir ve taze otlar ile dekore edilmiştir.