Geleneksel Dijon hardalı tarifi mutlaka kahverengi veya siyah hardal tohumu ve beyaz şarap içerir, genellikle baharatlara diğer baharatlar eklenir, ancak gerekli değildir. Hazır Dijon hardağı kremsi, soluk sarıdır.
Tarifini seç
Basit Dijon Hardalı Tarif
Dijon hardalının hazırlanması sizi bir dakikadan fazla sürmez, ancak ıslatılmış tohumların yemesi için en az 12 saat boyunca şişmesi ve soğutması için yaklaşık bir gün beklemeniz gerekir. Bu ev yapımı kokulu baharatla kızartma, kebap veya balık servis etmeye hazırlanırken bunu unutmayın. Bir fincan Dijon hardalı için ihtiyacınız olacak:
- 4 yemek kaşığı kahverengi hardal tohumu;
- 4 yemek kaşığı sarı hardal tohumu;
- ½ bardak kuru beyaz şarap;
- ½ bardak beyaz şarap sirkesi;
- ½ çay kaşığı ince öğütülmüş tuz.
Dijon hardalı başlangıçta "ekşi suyu" - olgunlaşmamış üzüm, elma veya diğer olgunlaşmamış yeşil ekşi meyveler veya kuzukulağı, limon ve ekşi sıkılmış meyve suyu ile yapılmıştır.
Hardal tohumlarını şarap ve sirke ile karıştırın. Bunu cam eşyada yapmak önemlidir, böylece şarap ve sirke içindeki asit metaller veya plastik ile reaksiyona girmez. Karışımı gıda sınıfı plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında 24 ila 48 saat süreyle bırakın.
Kabın içindekileri blender kasesine koyun, tuzlayın ve istenen kıvama gelinceye kadar karıştırın. Steril bir cam kavanoza aktarın, kapatın ve buzdolabına koyun. Hardal 12 saat sonra servis edilebilir ve en az birkaç ay boyunca kapalı bir kapak altında saklanacaktır. Hardalları uzun süre tutmayı planlayan bazı ev hanımları üzerine zeytinyağı dökün.