Dondurulmuş karamel ile kaplı kokulu elmalar inanılmaz lezzetli ve güzel bir muamele. Karamel altın kahverengi ve kırmızı olabilir. Basit malzemeler, basit mutfak manipülasyonları - ve ilginç bir tatlı ile sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz. Çocuklar özellikle mutlu olacak!
Tarifini seç
Bu tatlı, Amerika Birleşik Devletleri ve Büyük Britanya'da ev yemekleri için gelenekseldir. Karamelli elmalar sonbahar-kışlık bir muamele olarak kabul edilir ve Cadılar Bayramı, Şükran Günü, Guy Fawkes Günü, Noel için hazırlanır. Bu gelenek, elma toplama mevsimi ve depolanma olanakları ile bağlantılıdır. Ama şimdi elmalar yılın herhangi bir zamanında satın alınabilir, böylece bu tatlılığı istediğiniz zaman pişirebilirsiniz.
Bir tatlı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- elmalar - 5 adet;
- şeker (tercihen kahverengi) - 1 yemek kaşığı;
- masa sirkesi - 1 çay kaşığı;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.
- su - 110 ml (yarım bardaktan biraz daha az);
- tahta şişler - 5 adet;
- pişirme için balmumu kağıdı - 1 sayfa.
En iyi seçim ekşi ve sert elma çeşitleri olacaktır. Örneğin, Granny Smith, Cox Ranetki. Ancak bu gerekli değildir: karamelde tatlı elma sevenler var. Elmaları limon suyu ile serperek tatlı bir çeşitlilik kullanabilirsiniz.
Klasik karamel elmaları aşağıdaki gibi hazırlanır. Sobaya büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın. Yıkanmış elmaların şişlere asılması, meyveleri gövdeden merkeze delmesi gerekir.
Elmaları birkaç dakika kaynar suya batırın, sonra çıkarın ve peçete veya kağıt havlu ile kurulayın. (Bu prosedür, karamelin elmalara daha iyi yapışmasını sağlayan kabuktaki doğal balmumunu çözmek için gereklidir. Ancak elmaları iyice yıkayabilirsiniz, asıl şey iyi kurumasıdır).
Küçük bir tencerede şekeri ve suyu karıştırın (saplı bir kepçe almak en iyisidir). Ateşe koyun ve şekerin tamamen çözünmesini bekleyin. Ateşi kapat. Tereyağını haşlanmış şuruba koyun ve sirkeyi dökün. Şurubu 8-12 dakika kısık ateşte kaynatın. Karıştırmayı unutmayın! Sonuç olarak, su yavaş yavaş kaynar ve viskoz karamel elde edersiniz.
Şimdi saptırılmış elmaları kaynar karamelin içine daldırın. Hızlı ama dikkatli davranın: karamel sıcak spreyleri sıçrayabilir. Tavayı eğmek en iyisidir (bu yüzden saplı kova en uygunudur), elmayı karamele daldırın ve birkaç kez eksenin etrafına sarın. Bitmiş muameleleri sertleştirmek için balmumu kağıdına yerleştirin.
Lezzetlerle oynamak ister misiniz? Sirke ve tereyağı ile birlikte karamel ½ çay kaşığı tarçın ekleyin. Asit için bir kaşık limon suyu ekleyebilirsiniz. Ve kırmızı için, gıda rengi karamel içine konur.
Karameldeki elmalar hazır olduktan sonra, balmumu kağıdına sarılabilir, bir lolipopun etrafına sarılabilir ve sıkıca bandajlanabilir. İki veya üç gün boyunca, bu "tatlılar" buzdolabında saklanabilir ve tatilin başlangıcında - lezzetli hediyelik eşyalar olarak verin.
Doğu'da karamel elmalar için bir reçete var. Batıdan biraz farklı. Çinliler elmaları karamel içinde bütün olarak pişirmezler, fakat dilimler halinde dilimleyebilirler (çeyrek veya sekizli). Kabuk çıkarılır ve elmalara limon suyu püskürtülür - koyulaştırılmaz. Daha sonra bir kasede 100 g un ve 15 g nişasta karıştırılır. Ayrı olarak, 150 ml süt ve üç proteini karıştırın. Bu karışım un içine dökülür, her şey karıştırılır.
Elma dilimlerini bu karışıma batırmak, onları derin yağda kızartmak ve bir kağıt havluya aktarmak gerekir. Karamel her zamanki gibi pişirilir, ancak bir çorba kaşığı susam eklenir. Elmalar bu tatlı kütleye düşer. Ve hemen elma dilimlerini buzlu suya batırmanız gerekir, böylece karamel anında sertleşir.