Bitkisel yağda kızartılmış patates turtaları inanılmaz derecede doyurucu bir yemektir. Onları pişirmek zor değildir ve aşağıda verilen tarifi kesinlikle takip ederseniz, inanılmaz derecede yumuşak ve gür olurlar.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Test için:
- - 500 ml taze süt;
- - 1.5 çay kaşığı kuru maya;
- - çeyrek fincan bitkisel yağ;
- - Sanat. bir kaşık şeker;
- - bir tutam tuz;
- - üç ila dört bardak un.
- Dolum için:
- - 700 g patates;
- - iki büyük soğan;
- - tuz (tatmak için);
- - biraz bitkisel yağ (kızartma soğanları için).
Kullanım kılavuzu
1
İlk adım hamuru hazırlamaktır. Bu nedenle, sütü hafifçe ısıtmanız (yaklaşık 40 dereceye kadar), içine maya ve şeker dökmeniz, iyice karıştırmanız gerekir.
2
Ardından, üç bardak unu tuzla karıştırın ve yavaş yavaş süt karışımına dökün, her şeyi iyice karıştırın, böylece topak kalmasın. Sıcak bir yere 10 dakika (daha fazla değil) koyun (bu süre zarfında hamur iki kez yükselir).
3
Hamur yükselirken, patatesleri ve soğanları soymak, patatesleri kaynatmak ve soğanları - orta ateşte kızartmak için gereklidir (yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır).
4
10 dakika geçtikten sonra, hamura biraz un eklemeniz, karıştırmanız ve 10 dakika daha ılık bir yerde beklemeniz gerekir (hamur tekrar iki kez yükselmelidir).
5
Bu arada, suyu patateslerden boşaltmak, ezmek, tuzlamak, kızarmış soğanları eklemek ve iyice karıştırmak gerekir.
6
Çalışma yüzeyine bir çorba kaşığı un koyun, unu yüzeye yayın ve hamuru dökün. 8-10 parçaya bölün ve toplar yapın (hamur daha fazla parçaya bölünebilir, ancak 14'ten fazla olamaz). Her top hafifçe yuvarlanır (elle gerebilirsiniz), hamurun üzerine doldurulmuş bir çorba kaşığı (biraz daha) koyun ve her turtanın kenarlarını hafifçe bağlayın (kızartırken ayrılmaması için iyice sabitlemeniz gerekir).
7
Tavayı ısıtın, bitkisel yağ dökün ve turtaları beş ila yedi dakika boyunca bir kapak altında orta ateşte kızartın. Kızarmış börek patates ile hazır.
Dikkat et
Turtaları yumuşak ve gür yapmak için hamurun iki kez kaldırılması gerekir.