Tam tahıllı un, diğer çeşitlerden kıyaslanamayacak kadar yararlıdır, çünkü tahıl kabuğunun çoğunun parçacıklarını koruyan özel tahıl işleme sayesinde, yüksek miktarda vitamin, eser element, protein ve lif içeriği kalır. Sağlığınıza dikkat edin - tam tahıllı ekmek pişirin, krep yapın veya charlotte yapın.
Tarifini seç
Kepekli Ekmek Tarifi
maddeler:
- 600 g tam tahıllı un;
- 1 yemek kaşığı. su;
- 2 çay kaşığı kuru maya;
- 1/3 çay kaşığı şeker;
- 0.5 çay kaşığı tuzu;
- bitkisel yağ.
Yükselmek için hamurun ısıya ihtiyacı vardır. Mutfağınızda serinse veya bir taslak varsa, ekmek tabanını 35oC'ye kadar ısıtılmış bir fırına koyun.
Suyu 40oC'ye önceden ısıtın, içindeki mayayı seyreltin, şeker, tuz ekleyin ve kuru ürünler eriyene kadar iyice karıştırın. Kütleye neredeyse iki kez şişmesi için 10 dakika verin ve 3/4 unu karıştırın. Hamuru yoğurun, bir yumru içinde yuvarlayın, temiz bir havlu veya streç film ile örtün ve 1 saat bekletin.
Kalan unu hamurun içine dökün, ezin ve bitkisel yağla yağlanmış küçük, derin dikdörtgen bir fırın tepsisine yerleştirin. Çiğ ekmeği 40 dakika daha ısıtın. Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve 40 dakika pişirin. Hamuru bir kürdan ile delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Kuru ise, tam tahıllı ekmek hazırdır.
Kepekli Krep
maddeler:
- 200 g tam tahıllı un;
- 70 g buğday unu;
- 3 yemek kaşığı. süt;
- 0.5 yemek kaşığı. su;
- 3 tavuk yumurtası;
- 50 g tereyağı;
- 1 çay kaşığı şeker;
- 0.5 çay kaşığı tuzu;
- bitkisel yağ.
Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve sürekli olarak kütleyi karıştırarak ince bir dere ile ılık süte sokun. Tereyağını eritin ve yumurta-süt karışımında karıştırın. Oraya şeker, tuz, her iki un ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın, böylece topaklar kalmaz. Krep hamuru kasesini 20 dakika boyunca ılık bir yere koyun. Kaynamış suyu içine dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kalın bir tabana sahip bir tava alın, yüksek ateşte ısıtın ve bitkisel yağın altına damlatın. Hazırlanan un karışımının çorba kepçesinin yaklaşık 2 / 3'ünü toplayın ve hızlıca ısıtılmış bir kaba dökün, gözleme yuvarlak bir şekil ve düzgün bir kalınlık verin. 40 saniye sonra, diğer tarafa çevirin, hafifçe bir spatula ile kaldırın, aynı süre kızartın ve geniş bir tabağa katlayın.