Hemen hemen her ulusun pilav için kendi "gizli" tarifi vardır. Bu yemek için çeşitli seçenekler arasında, kurutulmuş meyvelerle pilav ayrı bir kategoriye ayrılabilir. Etle pişirilir ve vejetaryenler için uygun yağsız bir seçenek de vardır.
Tarifini seç
Yani, tatlı pilavın hazırlanması için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- pirinç - 400-500 g;
- kuru meyveler: kuru erik, kuru kayısı, 200 g kuru üzüm;
- sarımsak - 4-6 karanfil;
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
- 100 g tereyağı;
- pilavın tadına bakmak için baharatlar;
- tadı tuz.
Herhangi bir nedenle tereyağı yemeyenlerin, herhangi bir sebze ile değiştirilmesi önerilir.
Kurutulmuş meyvelerden pilav hazırlamanın birçok yolu olduğunu belirtmek gerekir. Bazı ev hanımları ayrı ayrı pilav pişirir ve hazır olduğunda, kuru erik, kuru üzüm, kaynar suya batırılmış kuru kayısı ile karıştırın. Elde edilen kütle tereyağı ile baharatlanır ve baharatlarla serpilir. Pilav pişirmek için bu seçenek elbette hızlıdır, ancak farklı bir şemaya göre pişirmek daha iyidir.
Deneyimli ev hanımları aşağıdaki gibi tatlı pilav pişirmenizi önerir. Pirinç akan su altında yıkanmalı, fazla sıvının boşalmasına izin verilmelidir. Kazana bitkisel yağ ekleyin ve oraya pirinç koyun. Biraz kızartın. Sonra oraya kurutulmuş meyveler ekleyin. İlk önce sıcak suda buğulanmalı, boşaltılmalı, gerekirse kesilmelidir.
Kurutulmuş meyveleri ve pirinci dikkatlice karıştırın, karışımı kaplayacak şekilde su ekleyin. Pirinç pişene kadar kısık ateşte pişirin. Pilav hazır olduğunda, tereyağı, sarımsak için sarımsak ve tadı baharatlarla baharatlanmalıdır.
Tatlı pilav için en uygun baharatlar safran, kızamık ve zerdeçaldır.
Yukarıda tarif edilen tarif, kurutulmuş meyvelerle pilav pişirmek için en basit ve en geleneksel seçeneklerden biri olarak kabul edilir. Bu yemeği sadece kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru erik ile değil, aynı zamanda elma ve kabak ilavesiyle de pişirebilirsiniz. Bu ürünler birlikte iyi gider ve bir arada pilav baharatlı notlar ekleyin.
Böyle bir yemek hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 2 yemek kaşığı. yuvarlak pirinç;
- 4 yemek kaşığı. su;
- 400 g kabak;
- 3 büyük elma;
- 150 g kuru üzüm;
- 100 gr kuru kayısı;
- 0.5 çay kaşığı tuzu;
- 4-5 Md. l. şeker;
- 4 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
- 1 çay kaşığı. tarçın, kırmızı biber, zencefil, karabiber;
- Daha keskin sevenler için, tatmak için karabiber ve biber ekleyebilirsiniz.
Pilav hazırlamak için pirinç akan su altında yıkanmalı ve daha sonra soğuk sıvı dökülmeli ve 30 dakika bekletilmelidir. Kabak yıkanmalı, soyulmalı ve tohumlanmalı ve büyük küpler halinde kesilmelidir. Bir kazanda bitkisel yağı ısıtın ve hazırlanan sebzeyi oraya koyun, ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
Suyu pilavdan boşaltın, akan suyun altında tekrar durulayın ve kabuğu çıkarılmış tane kazanın içine balkabağına dökün. Her şeyi karıştırın ve fazla sıvının buharlaşması için yangını güçlendirin. Bu olduğunda, gaz azalır, pirinç biraz kızartılır. Daha sonra tahıl ve kabak karışımı baharat ve tuz serpilir, karıştırılır. Şimdi kazana elma eklemeniz gerekiyor. Meyveleri önceden hazırlayın: yıkayın, tohumları ve çekirdeği çıkarın, istenirse, cildi soyun, büyük parçalar halinde kesin ve bir kazanın içine dökün, karıştırın.
Şimdi kurutulmuş meyvelerin sırası. Kuru üzümlerin yıkanması gerekir ve kuru kayısılar da küçük parçalar halinde doğranır. Her şeyi pirince dökün. Elde edilen karışımda tatmak için şeker ekleyin. Ana şey aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde yemek çok şekerli olur.
Tüm malzemeler bir kazanda olduğunda, 4 bardak suya dökmeniz gerekir. Ardından, birkaç dakika boyunca, tahılın suyu daha hızlı emmesi için ateşi mümkün olduğunca güçlü hale getirin. Pilavı karıştırın, böylece elmalar ve balkabağı pirincin altında olsun. Bundan sonra yangını azaltabilirsiniz. Kalıbı kapağın altında 25-30 dakika pişirin.
Bu pilavı servis etmek hem sıcak hem de sıcak olabilir. Çanak yeterince tatlı değilse, sıvı bal ile tatlandırılmalıdır. Ve eğer pilav, aksine, iğrenç görünüyorsa, o zaman kontrast için tadı limon suyu ile serpilmelidir. Böyle bir yemek kesinlikle hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecektir.