Leningrad tarzı balık, Sovyet yemeklerinin bir klasiğidir. Tarif için birkaç seçenek vardır, genellikle yemek fırında pişirilir, ancak daha basit bir seçenek bir tavada kızartmayı içerir.
Tarifini seç
Yemek pişirme nüansları
Leningrad tarzı balık, düzenli bir ev yemeği ve şenlikli bir şölen için ilginç bir seçenektir. Düzgün hazırlanmış bir yemek sadece çok lezzetli değil, fotoğraflarda harika görünüyor. Yiyeceklerin oldukça besleyici olduğunu düşünmeye değer, çünkü bileşenlerin çoğu bağlanmadan önce kızartılır. Fırında pişirmek ve her porsiyona yeşil salata ve sebzelerle takviye etmek kalorileri azaltmaya yardımcı olacaktır. Oranlar değişir, 3 bileşen değişmeden kalır: balık, patates, soğan.
Herhangi bir beyaz balık yemek için uygundur: morina, hake, zander, pisi balığı, pollock, levrek. Minimum sayıda kemikli ve fazla yağ içermeyen bir cins seçmek tercih edilir. Soğutulmuş veya dondurulmuş hazır fileto kullanmak uygundur. Balıkları rafine bitkisel yağda kızartmak, derin bir tavada iyi ısıtmak daha iyidir.
Yemeğin en büyük avantajı pişirme hızıdır. Hazır fileto kullanılırsa, tüm prosedürler 15 dakikadan fazla sürmez. Bir tarif özelliği, toplu pişirme. Balık kızartılır ve karmaşık bir garnitür ile servis edilir: kızarmış patates kupaları, gevrek soğan halkaları, ızgara sebzeler ve yeşil salata iyi bir ektir. Yemek rendelenmiş peynir, mantar, krema sosu ile dekore edilecektir.
Bir tavada Leningrad balığı
Hızlı ve yüksek kalorili bir akşam yemeği için uygun klasik ve çok hızlı bir seçenek. Garnitür ayrı olarak hazırlanır, bulaşık doğrudan tavadan sıcak yanar servis edilir, ısıtılması önerilmez. Çıtır karamelize soğan, balığın daha iştah açıcı olmasına yardımcı olacaktır; miktarından tasarruf etmemelisiniz.
maddeler:
- 200 g beyaz balık filetosu;
- 1 büyük soğan;
- 2 patates;
- ekmeklik buğday unu;
- 30 ml kuru beyaz şarap;
- kokusuz bitkisel yağ;
- tuzu;
- taze çekilmiş karabiber;
- şeker;
- taze otlar (maydanoz, kereviz, fesleğen).
Balığın büyüklüğüne bağlı olarak filetoyu 2-3 parçaya kesin. Kağıt havluyla kurulayın, tuz ve karabiber ekleyin. Unu derin bir tabağa dökün ve her parçayı balıkları eşit şekilde kaplayacak şekilde yuvarlayın. Patatesleri tuzlu suda soyun, kaynatın.
Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Her parçayı altın kahverengi olana kadar kızartın, tahta veya silikon bir spatula ile ters çevirin. Tavayı kapatmayın, aksi takdirde kabuk gevrek olmaz.
Soğanı soyun, ince, temiz halkalara kesin. Onları beyaz şarapla serpin, hafifçe şeker ve un serpin, karıştırın. Altın kahverengi olana kadar kaynar yağda ayrı bir tavada kızartın. Soğanları bir tabağa koyun, patatesleri dilimler halinde kesin ve aynı tavada hafif kahverengi.
Servis tabağına birkaç patates çemberi koyun, kızarmış balıkları üzerlerine yerleştirin, soğan ve ince doğranmış otlar serpin. Beyaz ekmek ve bir bardak kuru beyaz şarap ile servis yapın.