Doldurulmuş turna - şenlikli bir masa için harika bir çözüm. Bu yemek, örneğin mantar ve yumurta ile çeşitli dolgular ile hazırlanabilir. Otlar ve taze sebzelerle süslenmiş balıklara servis yapmak en iyisidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - turna;
- - havuç
- - tavuk yumurtası;
- - soğan;
- - mantarlar;
- - bitkisel yağ;
- - bıçak;
- - kıyma makinesi;
- - kesme tahtası;
- - makas;
- - su;
- - bir fırın tepsisi;
- - fırın;
- - ekşi krema;
- - yeşillikler;
- - bir havlu;
- - rende;
- - mutfak şırıngası;
- - bir kızartma tavası;
- - somun;
- - süt.
Kullanım kılavuzu
1
Bir turna alın, su altında yıkayın. Kafası yavaşça bir bıçakla kesin, sonuna kadar kesmeyin. Sırtta bir kesi yapın, kemiği serbest bırakın. Hamurdan ayırın ve karkayı ters çevirerek dikkatlice çevirin. Elinizde iki parça olmalıdır: posa ve deri kısmı ile kemik.
2
Eti bir bıçakla kesin, kemikleri atın. Filetoyu bir bıçakla öğütün. Somunu sütün içine daldırın, ekmeği kaplayacak kadar sıvı alın, daha fazla değil.
3
Mantarları ezin, havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın. Sebzeleri orta ateşte kızartın, soğutun, mantarlarla karıştırın.
4
Sebzeleri mantar ve fileto ile birleştirin. Tuz, baharat ekleyin. Dolguyu kaseye koyun ve 30 dakika bekletin. Yumurtaları kaynatın, soyun ve dörde bölün.
5
Turna kabuğunun derisini doldurun. Kıymayı yumurtalarla değiştirerek nazikçe doldurun. Sonra balığa kavisli bir şekil verin ve önceden yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Başını indir ve ekşi krema ile fırçala.
6
Pike fırında 40 derece 180 derece fırında pişirin, balık kızarır kalmaz çıkarın.
7
Yemeği ekşi krema ağıyla süsleyin. Bir şekerleme şırıngası ile yapılabilir. Balığa sebze, yeşillik ekleyin. Turnaya limon dilimleri ve kürdanların üzerine dizilmiş zeytinler ile servis yapabilirsiniz.
Dikkat et
Parşömen kağıdında turna pişirebilirsiniz.
Yararlı tavsiyeler
Pike önceden hazırlanabilir, hem sıcak hem de soğuk formda lezzetlidir.