Domuz eti çeşitli sebzelerle iyi gider. Bu ürünü patates veya patlıcan tabakası altında pişirirseniz, et ve sebzelerin tadı zenginleşir. Ayrıca yemeğin suyunu tutabilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Patates ve kabak ile domuz eti için:
- - 400 g domuz boynu;
- - 2-3 orta boy patates;
- - yarım küçük bir sebze iliği;
- - 100 g peynir "Emmental";
- - 3-4 diş sarımsak;
- - bitkisel yağ;
- - tuz ve karabiber.
- Domatesli domuz eti için:
- - 400 g domuz boynu;
- - 100 g peynir "Emmental";
- - 3-4 domates;
- - bitkisel yağ;
- - tuz ve karabiber.
- Patlıcanlı domuz eti için:
- - 300 g domuz eti boynu;
- - 1 patlıcan;
- - bitkisel yağ;
- - tuz ve karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Doğru domuz parçasını seçin. Örneğin, bir boyun uyumu. Et çok şişman olmamalıdır. Soğutulmuş, aynı zamanda dondurulmuş olarak satın almak en iyisidir.
2
Domuz eti bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Eti çırpın, tuz ve karabiber serpin. Yağı bir tavada ısıtın ve yarım pişinceye kadar dilimleri her iki tarafta dört ila beş dakika kızartın.
3
Sebze şapkasının hazırlanmasına dikkat edin. Patatesleri soyun ve çok ince plastikler halinde kesin. Kabak rendesi kaba bir rende üzerinde. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Eti yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Her biftek üzerine biraz sarımsak koyun, daha sonra rendelenmiş kabak ve patates. Tuz ve karabiber. Yukarıdan, etleri Provencal otlarının yanı sıra rendelenmiş peynir karışımı ile serpebilirsiniz. Sayfayı önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Yemeği yaklaşık yirmi dakika pişirin.
4
Domatesli domuz eti de pişirebilirsiniz. Bu durumda, eti şapka olmadan on dakika pişirmeniz ve ardından çıkarmanız, domates ve peynir dilimlerini üstüne koymanız ve 10 dakika daha fırına koymanız önerilir. Patlıcan da lezzetli bir et takviyesi olabilir. Ayrıca üç ila dört dakika önceden kızartılmalıdır. Patlıcan çok kolay emdiği için yağ çok az alınmalıdır.
5
Eti kızartmadan pişirin. Bu durumda, fırına gönderilmeden önce bitkisel yağ ile greslenmeli ve ısıl işlem süresini 10 dakika artırılmalıdır.
6
Domuz eti garnitür ile servis yapın. Önce tuzlu suda kaynatılmış ve sonra az miktarda yağ ile kızartılmış çalı fasulyesi, bu tür etler için uygundur. En iyi eşlik kuru kırmızı veya pembe şarap olacaktır.