Bu diyet tabağı figürü takip edenler için uygundur. Ayrıca, patlıcan kalp ve böbrekler için çok faydalıdır. Bu nedenle, bu yemeğe terapötik denilebilir.
Tarifini seç
maddeler:
- patlıcan - 600 g;
- tatlı biber - 5 adet;
- sebze suyu - 0, 5 litre;
- zeytinyağı - 50 ml;
- sarımsak - 2 diş;
- şeker - 1.5 çay kaşığı;
- elma sirkesi - 3 yemek kaşığı. l.
- yumurta -2 adet;
- buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.
- rendelenmiş peynir - 3 yemek kaşığı;
- ekmek çubukları - 60 g;
- kekik - tatmak.
Sos için:
- 4-5 yemek kaşığı sirke ile kapari;
- 1 çay kaşığı zeytinyağı;
- tuz, karabiber.
Biberleri iyice durulayın, bir fırın tepsisine koyun ve 40 dakika fırında pişirin. Meyvelerin eşit şekilde pişirilmesi için her 10 dakikada bir çevrilmelidir. Bitmiş biberleri çıkarın, soğutun, kabuğu ve tohumları çıkarın.
Patlıcanları küçük küpler halinde kesin, zeytinyağı ile bir tavaya koyun ve yaklaşık 5 dakika kızartın, sonra doğranmış sarımsak, tuz, şeker, biber, sirke ve kekik ekleyin. Tavayı kapatın, ısıyı en aza indirin ve patlıcan 20 dakika pişirin, sık sık karıştırın. Hazırlanmadan kısa bir süre önce kapağı çıkarın ve sıvının buharlaşmasına izin verin.
Pansuman için: derin bir tavaya 40 ml yağ dökün, un ekleyin ve karıştırın. Sonra soğuk suyu ince bir akıntıya dökün. Tava içeriğini sık sık karıştırarak kaynatın. Soğutulmuş sosta yumurtaları ve peyniri çırpın. Ekmek çubuklarını bir kıyma makinesinden geçirin ve pansumanın yarısını ekleyin.
Sos için: kapari zeytinyağı ile birleştirin ve krema haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın. Soğutulmuş patlıcanları soslara bağlayın. Kütleyi tereyağı ile yağlanmış bir kalıba koyun ve ekmek çubuklarından kalan ekmek kırıntıları serpin. üst dilim tatlı biber ile. Fırını 200 dereceye ısıtın ve terrini 30-40 dakika pişirin. Bitmiş yemeği soğutun ve sonra düz bir tabağa çevirin ve sosla servis yapın.