Köstebek - baharatlı Meksika sosu. Bu tarif kolektiftir, ancak Poyo Con Molay yemeğine dayanmaktadır. İspanyolca'dan tercüme - sütte tavuk.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - tavuk filetosu - 300 g;
- - yasemin pirinci - 1 su bardağı;
- - kalın domates suyu - 150 ml;
- - Bulgar biberi - 2 adet.;
- - arpacık soğanı - 1 adet;
- - bitkisel yağ - 50 ml;
- - içme suyu - 200 ml;
- - Espanyol mol - 100 ml;
- Espanyol köstebek için:
- - tatlı biber - 0.5 adet;
- - sarımsak - 2 diş;
- - arpacık soğanı - 1 adet;
- - zeytinyağı - 1 çay kaşığı;
- - badem - 25 g;
- - karanfil - 1 adet;
- - tarçın - 1 çubuk;
- - öğütülmüş kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı;
- - domates suyu - 0, 5 su bardağı;
- - kekik - 2 g;
- - tavuk suyu - 0, 5 su bardağı.
Kullanım kılavuzu
1
Zeytinyağını bir tencerede veya uygun bir tavada ısıtın. Hazırlanmış soğanı küçük küpler halinde koyun. 1-2 dakika kızartın, sonra doğranmış biberleri ekleyin.
2
Pirinç suda birkaç kez yıkayın. Sebzeler için bir tencereye koyun. Birlikte 5 dakika pişirin. Pirinç kaynatıldıktan sonra ürünleri su ve domates suyu ile doldurun. Orta ateşte 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında, pirinç ufalanabilir olmalıdır.
3
Sosu yap. Soğanı soyun, ikiye bölün. Temiz biberi kesin ve tohumları çıkarın. Sarımsakları soyun, tüm ürünleri büyük bir kaseye koyun. Zeytinyağı dökün, karıştırın.
4
Fırını ısıtın, pişmiş sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Biberde bronz lekeleri görünene kadar 20-25 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Çıkardıktan ve biraz biber soğuduktan sonra, bir kabuğu soyun. Eti pişmiş soğan ve sarımsakla işleyin.
5
Badem taneleri üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın. Sıcak bir tavada, karanfil, karabiber ve tarçın ile soyulmuş bademleri pişirin. 3-4 dakika pişirin.
6
Bademleri bir kaseye katlayın, bir çorba kaşığı su ekleyin, işleyin. Badem ve sebze kütlesini bir tavada birleştirin. Domates suyu ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. Karışımı kaynatın. Sonra, kekik ekleyin, et suyuna dökün. Sosu kısık ateşte 20 dakika pişirin.
7
Tavuk filetosunu durulayın, dikkatlice dövün. Dilimleri biber ve tuz ile kaplayın, her iki tarafta da kızartın. Tavuk filetoyu sosla dökün ve taze doğranmış otlar ile örtün. Domates pirinci ile servis yapın.