Yulaf lapası, karmaşık karbonhidratlar, protein ve yağların zengin bir kaynağıdır. Tüm tahıl türleri, içindeki vitamin, eser elementler ve sağlıklı diyet lifi içeriğinde ve ayrıca bitkisel proteinin kütle fraksiyonunda farklılık gösterir.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Tahıllardan elde edilen bitkisel protein, hayvansal proteinden farklı olarak eksik bir amino asit setine sahiptir. Bitkisel proteinin kullanışlılığını arttırmak için, süt veya süzme peynir gibi hayvansal kökenli bir proteinle birleştirilmesi önerilir. Bu kombinasyon sayesinde, belirli amino asitlerin dengesi geliştirilir, bu da kullanımlarında bir iyileşmeye yol açar. İlginç bir şekilde, tahılların ısıl işlemi ve öğütülmesi sindirim kalitesini ve besin değerini arttırır.
2
Protein içeriği için rekor sahibi bezelye lapasıdır. Diğer tahıllarla karşılaştırıldığında, bezelye püresi içindeki protein miktarı 2 kat daha fazladır. Bezelye kabuğu çıkarılmış tane bileşimi 21 g protein, 2 g yağ ve 50 g karbonhidrattır. Bezelye lapası potasyum açısından zengindir. Yüksek protein içeriği nedeniyle genellikle et yerine denir. Bununla birlikte, bezelye gaz oluşumuna katkıda bulunur ve bu besinlerin sindirimi ve emilimine müdahale eder. Bunu önlemek için, bezelye pişirmeden önce birkaç saat bekletin. Bu durumda, hazırlamadan önce gaz oluşumu tamamlanacak ve proteinin biyoyararlanımı artacaktır. Bezelye lapası, doku onarımını iyileştiren antioksidanlar içerir.
3
Kalori içeriğine ve bezelye lapasının faydalarına rağmen, herkesin kullanmaması önerilir. Mide ülseri, gut veya gastrointestinal sistemin iltihaplanması olan kişilerin bu ürünü kullanması önerilmez.
4
Oldukça yüksek protein içeriğine sahip birkaç tane daha tahıl vardır. Örneğin, buğday lapası - 16 g protein, 1 g yağ, 69 g karbonhidrat içerir. Ayrıca B vitamini ve demir bakımından zengindir, doku metabolizmasında aktif olarak rol alan bakır, flor ve silikon içerir. Buğday lapası kolayca sindirilebilir olarak sınıflandırılır, çünkü kullanımı midede ağırlığa neden olmaz.
5
13 g protein, 3 g yağ, 68 g karbonhidrat içeren karabuğday lapası, yüksek protein içeriğine sahip tahıllara atfedilebilir. Karabuğday, B2 vitamini miktarında tahıllar arasında liderdir ve ayrıca B6 ve B1 vitaminleri içerir. Bu püresi anemi için önerilir, çünkü kullanımı yüksek demir içeriğinden dolayı kandaki hemoglobin seviyesini arttırır.
6
Bitkisel protein içeriği, yulaf ezmesi açısından karabuğday lapasından biraz daha düşük. Yulaf ezmesi bileşimi 12 g protein, 6 g yağ ve 65 g karbonhidrattır. Ondan yapılmış yulaf lapası diyet lifi ve lifi bakımından zengindir. Kalsiyum, çinko, B1, B2 vitaminleri ve magnezyum içerir. Mümkünse, bütün yulaf ezmesini seçin hazır tahıllar kısmen eser elementlerden ve vitaminlerden yoksun bırakılır.