Deniz ürünleri birbirleriyle iyi gider. Bu tarif, hafif bir şarap sosunda karidesle doldurulmuş mürekkeplerin lezzetli tadını açıkça göstermektedir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 4 adet soyulmuş kalamar karkası;
- - 500 g karides;
- - 1 orta boy soğan;
- - 50 g sert peynir;
- - 2 yumurta;
- - 50 g un;
- - 1 demet maydanoz;
- - tadı tuz;
- - tatmak için biber.
- Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- - 250 g domates;
- - 1 küçük soğan;
- - 150-200 ml kuru beyaz şarap.
Kullanım kılavuzu
1
Karidesleri bitkisel yağda soyun ve kızartın. Sonra bir tabağa koyun. Aynı tavada, soğanları yarı saydam bir duruma getirin, karides, haşlanmış yumurta, ince kıyılmış maydanoz ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir ile karıştırın.
2
Her şeyi iyice karıştırın, biber, tuz. Kalamarları (karkasın bütünlüğünü koruyarak) ve elde edilen karışımla doldurun, hafifçe sıkıştırın. Kenarlar gerekirse bir kürdan ile sabitlenebilir. Kalamar karkaslarını un içinde yuvarlayın ve kızarana kadar kızartın.
3
Sosu yap. Soğanı bitkisel yağda kızartın, yavaş yavaş şarabı dökün. Şarap kaynarken, domatesleri deriden ve tohumlardan kurtarın, eti küçük küpler halinde kesin. Doğranmış domatesleri bir tavaya şarap ve soğan ile koyun. 10 dakika haşlayın.
4
Sonra sosu tuzlayın ve karabiber ekleyin, su ekleyin ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. 20 dakika sonra, doldurulmuş kalamar sosu üzerine koyun ve 5 dakika daha pişirin. Masaya sıcak servis yapın.