Karides ve balık meze

Bu meze, füme balık, haşlanmış karides ve taze otlar ile limon suyu ve çırçır ile terbiye edilmiştir.

Tarifini seç

maddeler:

• Dondurulmuş Karides - 400 g;

• Tütsülenmiş ringa balığı veya uskumru - 6 adet;

• Ampul (büyük) - 1 adet;

• Yumurta (büyük) - 3 adet;

• Dereotu - büyük bir demet;

• Maydanoz - büyük bir demet;

• Yeşil soğan tüyleri - 200 g;

• Çim tuzu;

• Karabiber;

• Limon - 1 adet;

• Tereyağı - 75 g;

• Cin veya Brendi - 50 g.

hazırlanması:

1. Filetoyu balıktan hazırlayın, bunun için yıkanmalıdır, cildi ve kemikleri çıkarın. Balık filetosunu çok küçük parçalar halinde kesin.

2. Tuzla doldurulması ve kaynatılması gereken suyla dolu bir tencere alın. Karidesleri suya batırın ve 5-7 dakika kaynatın. Serin haşlanmış karides ve kabuğu. Soyulmuş karidesleri büyük dilimler halinde kesin.

3. Haşlanmış yumurtalar, daha sonra soğutun ve soyun. Proteini ve sarısını orta nozullu bir rende üzerine öğütün. Soyulmuş soğanları çok ince doğrayın. Yıkanmış dereotu, maydanoz, yeşil soğan tüylerini ezin.

4. Balık, yumurta ve soğanı karıştırın. Doğranmış frenk soğanı, dereotu ve maydanoz ekleyin. Biberleri karıştırın. Az miktarda bitki ve tuz karışımı ile tatlandırın.

5. Suyu limondan sıkın ve tereyağı ile karıştırın. Bu karışımı bir tencerede ısıtın, içine yumurta ve balık karışımı koyun. Karışımı bir kapakla örtün ve pişirin, ana şey kütlenin kaynamamasıdır. Karıştırırken kütleye brendi veya cin ekleyin. Ateşten alın ve rendelenmiş karidesleri karışıma koyun. Çanak çok kuru görünüyorsa, biraz daha eritilmiş tereyağı veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

6. Karışımı ısıya dayanıklı kaplara bölün ve 10 dakika kısık ateşte fırında önceden ısıtın. Yıkanmış ve kurutulmuş dereotu dallarıyla süsleyin. Ekşi krema ile bir yemek ve tereyağlı sandviçler servis edin, bira en iyi biradır.