Patlıcanları sevmeyenler bile, bu tariflere göre yapılan boşlukları denemiş olsalar bile, "mavi olanların" hayranı olurlar. Sonuçta, ön hazırlık yapılır, böylece acı gider. Diğer sebzelerin varlığı sadece bu yemek için iyidir.
Tarifini seç
Patlıcan yemekleri sadece mükemmel tadı değil, aynı zamanda iyi. Bütün kış vitamin preparatları ile ziyafet çekmek için salatası kavanozlara yuvarlayın. Bunun için şu ürünleri almanız gerekir:
- 1, 5 kg patlıcan;
- 4 orta boy soğan;
- 5 biber;
- 700 g domates;
- 1.5 baş sarımsak;
- 30 g öğütülmüş kişniş;
- 10 g karabiber;
- 1 çay kaşığı acılığı kabak ve 0.5 yemek kaşığı çıkarmak için tuz. salata için;
- 100 g kokusuz bitkisel yağ;
- 150 g% 9 sofra sirkesi.
Patlıcanları durulayın, soyun, 1.5x2 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin, bir tencereye veya kaseye koyun, bir çorba kaşığı tuz dökün, hafifçe karıştırın, bir saat bekletin. Bu süre zarfında, kalan sebzeleri hazırlamak için zamanınız olacak.
Tuz patlıcanda meyve suyu oluşumuna katkıda bulunur, onlardan acı çeker. Bir saat sonra, suyu boşaltın ve patlıcanı yıkayın.
Soğanları yarım halkalarda kesin, altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın. Yıkanmış domatesleri dilimler halinde kesin, soğana koyun, orta ateşte 10 dakika pişirin.
Tohum, bölme, sapsız, şerit halinde kesilmiş biberler. Onları bir tencereye koyun, 5 dakika daha pişirin.
Bir saat geçtikten sonra, “mavi” dilimleri bir kevgir içine atın, akan suyun altında durulayın. Sıkmak için elinizle kevgir duvarlarına hafifçe bastırın, sebzelere tavaya koyun. Şeker, tuz, kişniş, karabiber dökün, karıştırın, 15 dakika daha pişirin.
Sarımsağı ince bir şekilde doğrayın veya doğrayın, sebzelere ekleyin, sirkeyi dökün, karıştırın ve 30 saniye ateşte tutun. Bundan önce, tenekeleri yıkayıp buharın üzerinde tutarak hazırlayın. Salatayı steril kavanozlara yerleştirin, üstüne demir kapaklar koyun, ancak henüz yuvarlamayın.
Kavanozları geniş bir tavaya koyun, suyu omuzların üzerine dökün, 750 gramlık kabı 20 dakika sterilize edin. Bundan sonra, teneke kapakları kapaklı olarak yuvarlayın, masaya çevirin, bir bezle, bir örtü ile sarın. İçeriği yaklaşık 20 saat soğuyana kadar olduğu gibi bırakın. Bundan sonra, tenekeleri dikkatlice ters çevirin, sıcaklığın + 5 + 15 ° C olduğu karanlık bir yere koyun.
Korece salata için ana bileşen, kaynatılıp üzerine baskı uygulayarak başka bir şekilde hazırlanabilir. Sonra ekstra acı da gidecek. İşte böyle bir iş parçası yapmak için ihtiyacınız olan şey:
- 1, 5 kg patlıcan;
- 200 g havuç;
- 150 g dolmalık biber;
- 1 baş sarımsak;
- 50 g toz şeker;
- 0.5 yemek kaşığı tuzu;
- 150 g% 9 sirke;
- 150 g ayçiçek yağı;
- 1 Kore havuç baharat torbası.
Patlıcanı durulayın, sapı çıkarın. Her çatalın kabuğunu birkaç yere batırın. Suya yarım çorba kaşığı tuz dökün, kaynatın, “mavi olanları” 5 dakika bekletin.
Tüm patlıcanlar tavaya sığmazsa, 1-2 parça halinde porsiyonlar halinde haşlayabilirsiniz.
Bundan sonra, onları masaya koyun, ahşap bir tahta ile örtün, üstüne baskı uygulayın. Bu formda 6 saat beklediklerinde, 2x2 cm kare veya 1.5x2 cm kesitli şeritler halinde kesin.
Kıyılmış soyulmuş payet, kaba bir rende üzerine havuç rendeleyin. Sarımsakları basında öğütün. Sebzeleri birleştirin, tuz, şeker, baharat ekleyin, karıştırın. Yağ ile bir tavaya koyun, kaynattıktan sonra 10 dakika ateşte tutun. Steril bir kavanoza sirke dökün.