Ekmek son zamanlarda anlaşmazlıkların devam ettiği tartışmalı ürünlerden biri haline geldi. Sağlıklı bir yaşam tarzının birçok taraftarı onu diyetten tamamen çıkardı. Bilim adamları böyle bir karara acele etmemelerini tavsiye ediyorlar.
Tarifini seç
1. Ekmeğin içinde çok fazla kalori var, bu nedenle ekmeğe geçmek daha iyi.
Bu en yaygın yanılgılardan biridir. Genellikle doğru beslenmeye yeni başlamış olanlar bu efsaneye inanırlar. Bu ürünlerin kalori değerine dikkat edin. Karşılaştır: bir somun - yaklaşık 37 kalori ve bir dilim ekmek - 33 kalori. Enerji değeri yaklaşık olarak aynıdır, çünkü her iki ürün de aynı bileşenleri içerir: un, maya, tuz ve şeker.
Ayrıca, ince ekmek görmek, çoğu bir şeyle sınırlı değildir. Sonuç olarak, kalori için bir arama var. Ekmeğe geçmek mantıklı mı? Sadece rahatlık için.
2. Gri ekmek beyazdan daha sağlıklıdır.
Her tür kendi yolunda faydalıdır. Bu nedenle, yüksek asitli gastrit, mide ülseri, enterit ve kolit de dahil olmak üzere gastrointestinal sistemin enflamatuar doğasının patolojileri için beyaz ekmek gereklidir. Ve gri ekmek, düşük asitli gastritin yanı sıra kabızlık, yüksek kolesterol ve diyabet için endikedir.
İsrailli uzmanlar ayrıca her iki ekmeğin de kandaki glikozda bir sıçramaya neden olduğunu ve vücuda aynı miktarda vitamin ve mineral verdiğini keşfettiler.
3. En iyi ekmek glütensizdir.
Ekmek dahil olmak üzere glüten içeren gıdalar, önemli amino asitler, eser elementler ve vitaminler bakımından zengindir. Ancak, kendi kendine uygulama ile glutensiz bir diyet, bağırsakta, bağışıklık sisteminin tam çalışması için gerekli olan yararlı bakterilerin eksikliğine neden olabilir. Gluten intoleransından (çölyak hastalığı) muzdarip değilseniz, glütensiz işaretli ekmek için raflara bakamazsınız.
4. Şişkinlik olmaması için sadece maya içermeyen ekmek yemelisiniz.
Mayasız ekmek aldatmaca pazarlamacılarından biridir. Mayaların insan vücuduna zararlılığının yaygın mitinin dalgası üzerinde ortaya çıktı: sözde bağırsak mikroflorasının dengesini bozabilir ve sindirim sisteminde putrefaktif fenomenlere neden olabilirler. Bilim adamları, mayanın vücuda zararlı olmadığını kanıtladılar, çünkü zaten 50 derecelik bir sıcaklıkta öldüler. Fırında, ekmek pişirirken, genellikle yaklaşık 100 derece tutar.
Ekmek yedikten sonra şişkinlik olabilir. Ancak suçlanacak maya değil, enzimler ve un geliştiriciler.