Bezelye oldukça besleyici bir üründür. Birçok kişi bezelye çorbası veya patates püresi gibi, ancak bu yemekler genellikle hazır değildir çünkü yemek pişirmek çok zaman alır. Gerçekten, bezelye pişirmek iki saatten fazla sürüyor, ancak iki kat daha hızlı pişirmeyi kolaylaştıran bazı püf noktaları var.
Tarifini seç
Pişirmeden önce "doğru" bezelye seçmelisiniz. Bütün bezelye doğranmış bezelye daha sağlıklı kabul edilir, ancak iki kat daha uzun kaynar, bu nedenle kısa bir süre içinde bir yemek pişirmek istiyorsanız, doğranmış bir tane seçin. Idaho bezelye diğerlerinden daha hızlı sindirildiğine inanılmaktadır, bu yüzden bir ürün alırken rafta arayın.
Çorbanın içindeki bezelye daha hızlı sindirilir
Bezelyeyi soğuk suda iyice durulayın, daha sonra bir kaseye koyun ve oda sıcaklığında suyla doldurun, en az 10 saat şişmeye bırakın. Çok zamanınız yoksa, bezelyeleri kuru bir tavada 10 dakika önceden ısıtın, 30 saniyede bir karıştırın, sonra soğuk suya dökün ve en az 30 dakika bekletin.
Bir tencere alın (tercihen kalın bir tabana sahip), yıkanmış bezelye içine koyun, temiz su dökün (su bezelye seviyesinin üzerinde bir santimetre olmalıdır) ve güçlü bir ateşe koyun. Kaynattıktan sonra ürünü 10-15 dakika pişirin, daha sonra tavaya bir bardak buzlu su dökün. Tencerenin içindekileri tekrar kaynatın ve kısık ateşte en az 40-50 dakika daha pişirin. Sonra, tavaya doğru miktarda su, sebze (çorba yaparsanız), haşlanmış et ekleyin. Tüm sebzeler hazır olmadan 10 dakika önce yemeği tuzlayın (pişirme işleminin çok daha uzun süreceği için, bezelye pişirmenin başında tuzlanmaması çok önemlidir).
Bezelye çorbasını sadece 30-40 dakika içinde pişirmek istiyorsanız, bu durumda, bezelye bir gece suda bekletin ve pişirmeden önce bezelye bir karıştırıcıda öğütün ve sebzelerin geri kalanıyla birlikte bir tavaya koyun. Kaynar suya biraz soda eklenirse bezelye oldukça hızlı bir şekilde sindirildiğine inanılmaktadır. Aslında, pişirme hızı aynı kalır, ancak bitmiş yemek hoş olmayan bir tat alır.