Yanımızda en popüler sebze nedir? Tabii ki, patatesler. Kızarmış, haşlanmış, patates püresi. Bu oldukça yüksek kalorili bir üründür. Ancak patlıcanın bir garnitürü rakamı hiç incitmez.
Tarifini seç
Ekşi krema patlıcan
maddeler:
- Patlıcan - 4 adet
- Soğan - 2 adet
- Sarımsak - 5 diş
- Domates - 5 adet
- Ekşi krema 2 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ4 yemek kaşığı
- Maydanoz 4 yemek kaşığı
- Tuz, karabiber
Sarımsakları ince dilimlerle rendeleyin veya bir bıçakla ince doğrayın. Altın renk tonuna gelene kadar sarımsak dilimlerini bir tavada önceden ısıtılmış yağda kızartın. Bu, yağımıza karakteristik bir tat verecektir, bu nedenle sarımsağın yanmamasını ve yağın acı olmamasını sağlamak önemlidir. Sonuç olarak, sadece sarımsak yağına ihtiyacımız var, sarımsakın kendisi yakalanmalı, yağı çalkalamalı ve atılmalıdır.
Patlıcan küpler halinde kesilmelidir. Sebzelerin genç olması tavsiye edilir. Patlıcanı sarımsak yağında kızartın, böylece sebzeler yumuşar ve güzel bir kahverengi renk alır. Isıl işlem süresi yaklaşık on dakikadır.
Soğanları soyun ve doğrayın. Ayrıca domatesleri kesin. Hazırlanan sebzeleri bir tavaya koyun, her şeyi on iki dakika pişirin. Bundan sonra ekşi krema dökün, maydanozu doğrayın, maydanoz ve baharatları ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Garnitürde herhangi bir et veya tavuk servis edebilirsiniz. Bu garnitür kalorisi yüksektir, bu nedenle ana yemeğin basit olması tavsiye edilir.
Marine patlıcan
Turşu patlıcan pişirmek için, tenekeleri kapatmak için çok fazla zaman harcamak gerekli değildir, bu basit tarifi kullanabilir ve bu lezzetli yemekle evinizi memnun edebilirsiniz.
maddeler:
- Patlıcan - 1 kg
- Soğan - 2 adet
- Elma sirkesi 4 yemek kaşığı
- Yağ - 6 yemek kaşığı.
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Tuz - 1 çay kaşığı
- 1.5 çorba kaşığı şeker
İlk önce suyu kaynatın ve içine bir çay kaşığı tuz dökün. Tava, tüm patlıcanın sığması için büyük alınmalıdır. Su kaynadığında sebzeleri bir tencereye koyun. Patlıcan altı dakika beyazlatılmalıdır. Zaman sonra, oluklu bir kaşıkla çıkın ve bir tabakta soğutun.
Soğanları yarım halkalarda soyun ve doğrayın - bu turşu patlıcanın aşamalı hazırlanmasında bir sonraki adımdır. Basından geçen sarımsakları soğana ekleyin. Sarımsak sıkacağı yoksa, basit bir hile yardımcı olacaktır: sadece sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca bir çorba kaşığı tuz, bir buçuk yemek kaşığı şeker, tereyağı ve sirke ekleyin. İyice karıştırın.
Şimdi ana ürünü hazırlamamız gerekiyor. Patlıcanlar ılık olduğunda, onları soymak ve küpler halinde kesmek gerekir. Sonra turşuyla karıştırın. Patlıcanın salamura olması için serin bir yerde sadece altı saat beklemesi gerekir. Önemli bir durum, sebzeli yemeklerin streç film ile kaplanmasıdır. Tabii ki, önceden iyi pişirilir ve gece buzdolabında bırakılırsa, özellikle lezzetli turşusu patlıcan elde edilir.
ajapsandali
Patlıcan ile dünyanın farklı mutfaklarına ait birçok yemek pişirebilirsiniz. Belki de en ünlü klasik tarif Ajapsandali'dir. Bu Gürcü tarifi hazırlamak çok kolay. Bu arada, sadece bir garnitür olarak değil, aynı zamanda bağımsız bir vejetaryen tabağı olarak da pişirilebilir, çünkü yüksek bir enerji değerine sahiptir.
maddeler:
- Patlıcan - 0, 5 kg
- Dolmalık biber - 1 adet
- Domates - 2 adet
- Havuç - 1 adet
- Soğan - 1 adet
- Acı biber - 1 adet
- 3 diş sarımsak
- Kişniş 0.5 çay kaşığı
- Sunlie şerbetçiotu 0.5 çay kaşığı
- 0.5 çay kaşığı biber karışımı.
- Maydanoz - 0.5 demet
- Kişniş - 0.5 demet
- Fesleğen - 0.5 demet
- Tuz, karabiber - tatmak
Patlıcanın ısırmaması için, onları doğradıktan sonra sebzeleri tuzlamanız ve yarım saat boyunca tabağa bırakmanız gerekir. Bu yemek için patlıcan ikiye bölünmeli ve daha sonra yarım daire halinde kesilmelidir. Zaman bittiğinde sebzeler kurutulmalı ve ısıtılmış bitkisel yağda kızartılmalıdır.
Şimdi malzemelerin geri kalanına devam edin. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı yarım halkalar, biber ve havuçlar halinde kesin - şeritler halinde. Sebzeleri aynı tavada kızartın. Patlıcanın kendisi de dahil olmak üzere tüm sebzelerin yoğunluğunun yaklaşık olarak aynı olmasını sağlamak önemlidir.
Adım adım pişirmenin son adımı domates. Soyulmaları gerekir. Sıradan bir ev yapımı yöntem, sebzeleri kaynar suya batırmak ve daha sonra hızlı bir şekilde soğuk su akışı altında hareket ettirmektir. Böylece kabuk kolayca çıkarılır. Daha sonra, domatesler bir elek ile ovulmalı veya ince bir rende rendelenmelidir. Ayrıca, ince doğranmış yeşillikler hazırlamalısınız. Sarımsak bir sarımsak sıkacağı içinden geçecektir.
Şimdi tüm malzemeler derin bir tavaya, örneğin bir tencereye konulmalıdır. Bu aşamalar halinde yapılmalıdır: önce patlıcan, sonra dolmalık biber, sonra havuç ve soğan. Şimdi fesleğen, kişniş ve maydanoz sırası. Rendelenmiş domates ve tüm baharatlar üstüne serilir. Yemeği on beş dakika haşlayın. Servis edilebilir.
köri
Patlıcan, birçok geleneksel yemekte bulunan bir maddedir. Hint mutfağı sebzeleri çok kullanır. Patlıcan bir istisna değildir.
maddeler:
- Patlıcan - 4 adet
- Dolmalık biber - 2 adet
- Patates - 3 adet
- Domates - 4 adet
- Soğan - 1 adet
- Köri - 3 çay kaşığı
- Su - 1 su bardağı
- Yağ - 2 yemek kaşığı.
- Tuz, karabiber, sarımsak, defne karabiber - tatmak
Tüm sebzeler küpler veya yarım halkalar halinde kesilmeli ve yavaş yavaş bir güveye konmalıdır. Önce biber, sonra patlıcan, sonra patates ve soğan, ve şimdi domateslerin sırası. Şimdi su, ayçiçek yağı ile doldurmanız ve hazırlanan baharatları serpin. Örtün ve yirmi dakika kaynatın. İki kez karıştırın.