Kaz karaciğeri, orman mantarları ile gölgelemek için ilginç olan biraz sıra dışı, ancak hoş bir tada sahiptir (chanterelles kullanabilirsiniz, ancak yağları kullanabilirsiniz). Kızarmış ve sonra baharat ve tatlı biber ile beyaz şarapta pişirilmiş yemek, konukları hoş bir şekilde şaşırtacak.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 300 g kaz ciğeri;
- - 40 g çözünmüş yağ;
- - taze dondurulmuş 200 g chanterelles;
- - 1 dolmalık biber;
- - 5 g kuru biberiye;
- - 5 g kekik;
- - 300 ml kuru beyaz şarap.
Kullanım kılavuzu
1
Kaz karaciğerinin hazırlanmasına devam etmeden önce, iyice durulanması gerekir. Safradan leke olmamasına dikkat ediyoruz.
2
Karaciğeri şeritler halinde kesin ve çözünmüş yağ kuyusunu ısıttığımız derin bir tavada kızartın. Karaciğer kızartıldığında, beğeninize tuzlamanız ve hafifçe biberlemeniz gerekir. Bir tutam kurutulmuş biberiye ve bir tutam kekik ekleyin.
3
Çözülmüş chanterell'leri yıkarız ve bir kevgir içinde suyun boşalmasına izin veririz. Kaz karaciğerine mantar ekleyin.
4
Mandalları ve tohumları tatlı biberden çıkarın. İnce şeritler halinde kesin ve bir tavaya da koyun. Mantar hazır olana kadar yemeği biraz ısıtın, biraz şarap ekleyin (beyaz kuru çeşitleri almak daha iyidir).
Dikkat et
Bir garnitür olarak, sade ufalanan pirinç veya patates güveç en uygunudur.