Bira bira ihtiva eder - mükemmel bir yiyen için tasarlanmış bir tabak. Tatmin edici, banliyö, lezzetli. Haşlanmış pirinç veya fırında patatesleri garnitür olarak servis edebilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan sığır eti sebzelerle iyi gider: havuç, lahana veya kabak.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- sığır
- bira
- soğan
- baharatlar
- un
- bitkisel yağ
- bıçak
- kesme tahtası
- tencere
- bir tavada.
Kullanım kılavuzu
1
Eti seçin. Bu yemek için, kalın veya ince bir kenarın yanı sıra yan kalçalar da uygundur. Isıl işlem görmemiş sığır eti almak daha iyidir. Birkaç kez dondurulur ve çözülürse, tüketici niteliklerini kaybeder.
2
Eti liflerden kesin. Bu dilimleme yöntemi, bitmiş yemeğin yumuşak olmasını ve bıçak yardımı olmadan yenilmesini sağlar. (Bizim görevimiz, tam anlamıyla "ağızda çözülmüş" olarak verdiğimiz sığır eti, ancak o zaman ondan gerçek zevk alacağız.) Eti çırpın, sonra daha küçük parçalar halinde kesin.
3
Tuz, karabiber, ezilmiş yenibahar, kuru maydanoz ve kişniş karışımı serpin. Sözde "kuru turşuda" yarım saat bekletin. Hamur haline getirildiğinde, baharatların uçucu yağları hoş bir aroma verecektir ve tat üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır.
4
Bitkisel yağda sote soğan. 1 kg sığır eti için 2-3 orta boy soğan ve 30 g bitkisel yağ alın. Sızma zeytinyağı almamak tercih edilir. Isıtıldığında önemli miktarda besin kaybeder. Güveçe sığır eti ekleyin. Ateşi kapatmayın. Bu aşamanın amacı, parçaları "mühürlü" yapmak ve bütün et suyunun içinde kalmasını sağlamaktır.
5
Eti 0, 5 l koyu filtrelenmemiş bira ile dökün, yaklaşık bir saat pişirin, periyodik olarak köpüğü çıkarın. Zamanla, bitkisel yağda 2 yemek kaşığı kızartın. buğday unu. Undan karakteristik hafif ceviz tadı ortaya çıktığında, biraz et suyu ekleyin. Sonuç Beşamel gibi kalın bir sos olmalıdır. Sosu sığır eti güveçine dökün.
6
Biradaki sığır etini 10-15 dakika daha ateşte tutun. Pişirmeden 5 dakika önce, birkaç nane dalını güvenin içine batırın, ancak servis yaparken bunları çıkarmak daha iyidir. Yemeği servis edin - derin çorba plakalarında maydanoz serpilir. Pirinç veya sebze sunabilir veya garnitür olmadan masaya koyabilirsiniz. Daha sonra mükemmel et dilimleri, taze beslenmiş büyük ekmek dilimleri olacaktır.