Kutya (sempatik, kolyvo) kolay tatlı püresi değildir, anma, Noel tatili, Epiphany'de Slavlar tarafından hazırlanan ritüel bir yemektir. Rusya ve Ukrayna'nın farklı bölgelerinin kendi kutya tarifleri var. Ana farkları, bu yulaf lapasını yapmak için hangi tahılların kullanıldığıdır. Darı, pirinç, arpa, arpa vb. Genellikle Noel havuç darı veya pirinçten yapılır. Ve bir pansuman olarak bal, fındık, haşhaş tohumu, kuru üzüm vb.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- buğday (bütün) - 200 g;
- ceviz - 50 g;
- kuru üzüm (ve / veya diğer kurutulmuş meyveler) - 50 g;
- bal - 100 g;
- haşhaş - 50 g.
Kullanım kılavuzu
1
Yemek kutya kabuğu çıkarılmış tane ile ıslatılır. Darı ile pişirirseniz, önce durulayın, 1, 5 - 2 saat suda bekletin. Sonra pişene kadar kaynatın. Daha sonra camın fazla sıvı alması için bir kevgir içine atın.
2
Darı ıslatılmış ve pişirilmişken, pansumanı pişirmeye başlayabilirsiniz. Noel kutia zengin olmalı, böylece yakıt ikmali için birkaç ürün kullanabilirsiniz. Haşhaş tohumu eklerseniz çok lezzetli olacaktır. Ama önce işlenmesi gerekiyor. Haşhaş tohumu bir bardak kaynar su ile dökün, bulaşıkları bir kapakla örtün ve suyun tamamen soğumasını bekleyin. Haşhaş şiştikten sonra, fazla sıvıyı boşaltın ve bir kahve değirmeni veya makitra (haşhaş ve diğer tohumları öğütmek için özel bir kase) içinde şekerle öğütün.
3
Kutia'ya kuru üzüm, kuru kayısı ve diğer kuru meyveleri eklerseniz, önce durulayın ve sıcak suda buharlayın. Büyük parçalar daha küçük kesilebilir.
4
Fındık, fındıklara özel bir tat verecektir. Ceviz genellikle eklenir, ancak badem ve fındık kullanabilirsiniz. Dişlerinizi yanlışlıkla sert kabuklu yemişlerin üzerine kırmamak için küçük parçalar halinde kesin.
5
Artık tüm malzemeleri bir araya getirebilirsiniz. Haşhaş tohumu, fındık, kuru meyve karıştırın ve darı püresine ekleyin. Kutya'ya bal eklemeyi unutma. Çok kalınsa, önce su banyosunda eritin. Bal, bir kaynatılmış kuru meyve veya reçel ile karıştırılabilir ve zaten bu karışım meyve suları ile terbiye edilebilir. Noel kutia hazır. Masaya servis yapabilirsiniz.
Dikkat et
Kutia, her Slav ailesinin ana Noel yemeği idi. Noel arifesinde ilk yıldızın ortaya çıkmasıyla pişirdiler, torunlar büyükbabalarına, vaftiz çocuklarına vaftiz çocuklarına taşıdılar. Aynı zamanda, kutia tekliflerine refah, sağlık, iyi hasat, nezaket ve mutluluk dilekleri eşlik etti.