Beşamel sosunun ana bileşenleri: un, tereyağı ve süt. Sos hazırlama teknolojisi oldukça basittir. Beşamel bağımsız bir sos veya daha karmaşık bir sos için temel görevi görebilir. Teknolojiyi bozmamak ve bozmamak için sosu pişirme sırasında bırakmayın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 100 gr. yağlar
- 1 su bardağı süt
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 küçük soğan
Kullanım kılavuzu
1
Tereyağını kalın tabanlı bir potada eritin.
2
Unu eleyin.
3
Tereyağına un ekleyin ve iyice karıştırın.
4
Karışımı 2-3 dakika kısık ateşte ısıtın.
5
Ateşten alın.
6
Soğanı soyun.
7
Sütü 60 dereceye kadar ısıtın.
8
Isıtılmış sütün içine yavaş yavaş dökün ve sürekli karıştırın, kremsi karışımı pürüzsüz olana kadar birleştirin.
9
Sosu küçük bir ateşe koyun
10
Soğanı sosu ekleyin ve 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
11
Soğanı çıkarın ve sosu süzün.
12
Hafifçe tuzlayın ve 2 dakika daha ısıtın.
13
Sos hazır.
Dikkat et
Süt - 800-1000 ml, tereyağı - 80-100 g (+ 30-50 g), un - 80-100 g, bir tutam hindistan cevizi, tuz, taze çekilmiş karabiber
Yararlı tavsiyeler
Beşamel sosunun bileşenleri: un, süt ve tereyağı. Hazırlanması için gerekli baharatlar biber ve tuzdur. Un, tereyağında kızartılmalı ve "roux - ru" adı verilen bir karışımla sonuçlanmalıdır. Bu tür beşamel, yapışmaz bir kaplama ve kalın bir tabana sahip bir tavada pişirilmelidir. Alüminyum tava kullanmayın, çünkü taban kararıyor, bu da sosun çirkin çıkacağı anlamına geliyor.