Çorba oldukça yaygın bir yemektir. Diyetin önemli bir parçasıdır. Köfte çorbası, gezegenin kuzey kesiminde yaşayan halklar arasında çok popüler çünkü çok besleyici.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Dolum için:
- 70 g sığır eti;
- 80 g domuz eti;
- soğan;
- su;
- tuz
- biber.
- Test için:
- un 80 g;
- 12 g yumurta tozu;
- su - 30 g su;
- yeşillik - 4 g yeşillik.
Kullanım kılavuzu
1
Köfte hamurunu hazırlamak için, porsiyon ve tuz başına 13 gram oranında un, yumurta tozu, tereyağı ve su alın. Hamuru yoğurun ve küresel bir şekle getirin. Hamuru ıslak gazlı bezle örtün ve kırk dakika tutun.
2
Hamur yaşlanırken, kıyma hazırlayın. Sığır eti ve domuz eti bir kıyma makinesinden birkaç kez geçirin. Kıyma, kıyma makinesinde kaydırılmış rendelenmiş veya kıyılmış soğan ekleyin. Tuz, karabiber tadı ve iyice karıştırın.
3
Pişmiş hamuru iki milimetre kalınlığında uzun bir şeride yuvarlayın. Hamurun bir kenarını bir buçuk santimetre genişliğinde bir yumurta ile yağlayın, kıyılmış topları, kenardan üç santimetre geri adım atın. Toplar arasındaki mesafeyi iki santimetre gözlemleyin.
4
Kıyılmış köfteleri hamurla kapatın, kenarlarını kaldırın ve hamurun üst kenarını her kıyılmış köfte etrafındaki karşı kenara bastırın.
5
Çapı üç santimetre girintili köfteleri kesin. Unu yaprakların üzerine eleyin ve köfteleri üzerine koyun.
6
Et çorbası et suyunu pişirin. Köfteleri dönüşümlü olarak et suyuna indirin, birbirine yapışmadıklarından emin olun.
7
Köfteleri tatmak için ince doğranmış soğan veya sarımsak ekleyin ve yaklaşık 12 dakika kısık ateşte pişirin. Bir mağazadan satın alınan köfteleri pişirirseniz, kaynadıktan beş dakika sonra pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce, tatmak için köfte çorbanıza defne yaprağı, otlar ve diğer baharatları ekleyin.
8
Ekşi krema, ketçap, mayonez veya başka bir sosla terbiyeli köfte çorbası servis edin.
Dikkat et
Köfte yapmadan önce, hamurun onlara yapışmaması için elleri unla kaplayın.
Yararlı tavsiyeler
Dondurucudaki çorbaya girmeyen köfteleri saklayın. Bir dahaki sefere çorba yapmadan önce, dondurulmuş köfteleri otuz saniye kaynar suya daldırın (unu çıkarmak için) ve pişirme suyuna koyun.