Gevrek tatlı ikramları kimseyi kayıtsız bırakamaz. Bu nefis kozinak olarak adlandırılır. Bu belki de sadece çarpıcı bir tada sahip olmakla kalmayıp, aynı zamanda tohum ve fındıkta bol miktarda bulunan çeşitli yararlı maddelerle de memnun olan birkaç tatlıdan biridir.
Tarifini seç
Başlangıçta, kozinaki'yi sadece fındık ve baldan yapmak gelenekseldi, bu malzemeler ev yapımı Gürcü kozinaki hazırlamak için ihtiyacınız olacak. Bugün, dükkanların raflarında, bu tatlılığın diğer çeşitlerini, örneğin ayçiçeği tohumlarından kozinaki bulabilirsiniz. Aynı tohumlardan başka bir incelik yapılır - helva.
Genel olarak, ayçiçeği tohumları Rus tüketicisi için çok tanıdık bir üründür, ancak keçi içindeki ceviz bir lüksdür. Genellikle bal yerine karamel "Rus" gozinaki'nin hazırlanmasında kullanılır. Aslında, kozinaki farklı şekillerde yapılabilir: fıstık, çam fıstığı, tahıllardan, kuru üzüm veya çikolata ilavesiyle. Her zaman gözlemlenen tek bir durum vardır: kozinak, çatlamak için çok güzel olan tatlı, yoğun bir karodur. Tabii ki, ev yapımı gozinaki yapmaya karar verirseniz, Gürcü klasik tarifi ile başlamak mantıklıdır.
Geleneksel Gürcü Kozinak
Geleneksel Gürcü kozinaki'yi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 0, 5 kg bal;
- 0, 5 kg ceviz;
- 2 çay kaşığı şeker.
Ceviz dikkatlice doğranmalı ve daha sonra kızartılmalıdır, ancak yağ gerekli değildir. Şimdi bal ve şekeri bir tencerede karıştırın, sonra yavaş ateşe koyun, karışımı sürekli karıştırmayı unutmayın, bu çok önemlidir. Bal kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve soğumaya bırakın ve tekrar ısıtmaya başlayın. Gelecekteki bal şurubu üç kez kaynatılmalıdır. Son kez, soğumasına izin vermeyin, doğranmış fındıkları hemen tencereye dökün, sonra bu iksiri yaklaşık on dakika daha pişirin.
Bundan sonra temiz bir tahta alın ve soğuk suyla nemlendirin. Tencerenin içeriğini bu tahtanın yüzeyine koyun. Bu noktada, bir oklavaya ihtiyacınız olacak, rahatlık için de ıslatılmalıdır. Gelecekte gozinak'ın hızlı bir şekilde piyasaya sürülmesi gerekiyor, tereddüt etmemelisiniz, aksi takdirde bal şurubu donar ve başarılı olmazsınız. Hepsi bu, şimdi pişmiş Gürcü kozinak'ı parçalara ayırabilir ve servis yapabilirsiniz. Sevdikleriniz böyle lüks bir tatlılıktan memnun olacaklar.