Fırında tavuk güveç çok uygundur ve bu işlem özel beceri gerektirmez. Tavuk eti sebze ve mantar, kuru meyve ve şarap ile iyi gider ve yemeğe az miktarda pastırma ile eşsiz bir lezzet verebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- tavuk;
- zeytinyağı;
- yeşil soğan;
- mantar;
- havuç;
- pastırma;
- sarımsak;
- limon;
- un;
- tavuk suyu;
- kuru kırmızı şarap;
- konyak;
- kimyon tohumları;
- tuzu;
- biber.
Kullanım kılavuzu
1
En az 2 kilo ağırlığında bir tavuk alın. Bölümlere ayırın, yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Sıcak bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve üzerine uygun sayıda tavuk parçasını kızartın. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika kızartmak, parçaları mümkün olduğunca eşit şekilde kızartmak için sürekli döndürmek gerekir. Sonra biraz daha yağ ekleyin ve bir sonraki kısmı kızartın. Aşırı yağın boşalmasına izin vermek için bitmiş tavuğu peçeteye koyun.
2
150 gram yeşil soğan öğütün. Mantarları çok ince olmayan 200 gram kadar soyun, durulayın ve doğrayın. Kabuğundan üç orta boy havuç alın ve ince halkalar halinde kesin. 150 gram pastırma küçük parçalar halinde kesilmelidir. Mümkün olduğunca küçük 4 diş sarımsak doğrayın. Bir rende kullanarak, kabuğu bir limondan çıkarın ve 20 gram ölçün, kalan lezzet gerekli olmayacaktır. Fırını ısınacak şekilde ayarlayın ve sıcaklığı 220 ° C'ye ayarlayın.
3
Tavuğun kızartıldığı tavaya 50 gram daha zeytinyağı ekleyin, 2 yemek kaşığı buğday unu dökün ve kızartın, topakları kırarak. Unun altın rengi olduğunda, dilim domuz pastırması, bir fincan havuç ve soğan ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kızartın. Yanmayı önlemek için karıştırmayı unutmayın. Mantarları ve tavuğu bir tencereye aktarın ve 5 dakika daha pişirin.
4
Hazırlanan tüm malzemeleri cam bir forma aktarın ve bir bardak tavuk suyu, aynı miktarda kırmızı kuru şarap ve 2 yemek kaşığı brendi ile doldurun. Sonra doğranmış sarımsak, limon kabuğu rendesi ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyin. Tuz ve karabiber serpin, karıştırın, örtün ve fırına koyun. 15 dakika sonra tabağın tadını kontrol edin ve gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. 5 dakika sonra fırın kapatılabilir.