Fasulye çorbasının ona inci arpa eklemekten fayda sağladığı gerçeği, bir sonraki mutfak deneyi sırasında neredeyse kazara öğrendim. Soğuk sonbahar ve kış aylarında mükemmel bir şekilde ısınan ve doyuran zengin, baharatlı bir yemek ortaya çıktı.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - sığır kemiği
- - Kendi suyunda 1 kutu kuru fasulye,
- - 80-100 g inci arpa,
- - 4-5 ampul,
- - 1-2 havuç.
- - 5-7 patates,
- - birkaç yemek kaşığı domates sosu,
- - tuz, sarımsak, tatmak için baharatlar.
Kullanım kılavuzu
1
Sığır et suyunu pişirin. Bunun için, iyi yıkanmış bir sığır kemiği en az iki saat boyunca suda kaynatılmalıdır. Köpüğü zamanında çıkarmayı, tuzlamayı ve birkaç defne yaprağı eklemeyi unutmayın. Et suyu hazır olduğunda, kemiği çıkarın ve eti ondan kesin. Bitmiş çorbaya eklenebilir.
2
Et pişirilirken soğan, havuç ve patatesleri soyun. Çok fazla soğan alıyorum, çünkü bir süredir zengin aroması için soğan çorbasına gerçekten aşık oldum. Soğan hayranı değilseniz, sadece birkaç soğan alabilirsiniz - bu oldukça yeterli olacaktır.
3
Soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Pembe bir gölgeye kadar yağda kızartın (10-15 dakika içinde görünecektir).
4
Aynı zamanda, kızarmış sebzeleri, arpa çorbaya başlayın. 10 dakika pişirin. Sonra çorbaya doğranmış patates ve fasulye, sos, sarımsak (isteğe bağlı) ve seçtiğiniz baharatları ekleyin. Baharatlı çorbaları seviyorsanız, baharatlardan kaçmayın: soslu fasulye çorbasında çok organik olarak açılırlar. Tuzlamamaya çalışın: yeterli değilse ekleyin.
5
Çorbayı servis etmeden önce biraz demleyin. Servis yaparken, yemeği taze otlar ile süsleyebilirsiniz.
Yararlı tavsiyeler
Bu çorba tavuk ve yağsız et suyu üzerinde hazırlanabilir.