Tropikal enlemlerde yaygın olan tatlı su balığı cinsi Tilapia. Doğurganlığı, olumsuz yaşam koşullarına karşı direnci nedeniyle, bu balık endüstriyel olarak yetiştirilmeye başlandı. Tilapia eti hassas bir tada, düşük yağ içeriğine sahiptir, bu nedenle bazen balıklara "nehir tavuğu" denir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Patates tavasında fileto tilapisi için:
- 400 g tilapia filetosu;
- 400-500 g patates;
- 1 soğan;
- 2 yumurta
- 200 g un;
- tatmak için tuz ve beyaz biber.
- Meyilli tilapia filetosu için:
- 4 tilapia filetosu (orta boy);
- 3 yumurta;
- 5 yemek kaşığı buğday unu;
- 2 yemek kaşığı krem (% 10);
- tuz
- biber;
- 1 çay kaşığı dereotu ve maydanoz kurutulmuş yeşillik.
- "Bir kürk manto altında" fileto tilapia için:
- 2 adet tilapia filetosu;
- 1 ekşi elma;
- 30 g sert peynir;
- 10 g taze nane;
- 1 yemek kaşığı limon suyu.
Kullanım kılavuzu
1
Soğan filetosunu patates püresinde yıkayın ve soyun, ince doğrayın, 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı altına kadar kızartın, ayrı bir kaseye koyun.
2
Sarısı proteinlerden ayırın, proteinleri temiz, kuru bir kaseye dökün ve hafif köpük olana kadar çırpın, soğan, biber içeren bir kaseye dökün ve bir elek ile elenmiş 1 çorba kaşığı un ekleyin. Patatesleri soyun ve yıkayın, yumruların "gözlerini" ve hasarlı bölgelerini çıkarın, orta veya büyük bir rende rendeleyin.
3
Tülbent alın, 3-4 kez katlayın, rendelenmiş patatesleri içine koyun ve suyu iyice sıkın. Sıkıştırılmış patatesleri protein ve soğan ile karıştırın.
4
Tilapia filetolarını soğuk suyla yıkayın, kağıt havlularla kurulayın, 4-5 santimetre genişliğinde küçük parçalar halinde kesin, tuz, hafifçe un içinde yuvarlayın. Patates karışımını fileto iki tarafına koyun, fileto bir pastanın dolması gibi çıkacak şekilde sıkın.
5
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve turtaları her iki tarafta yaklaşık 15 dakika kızartın, patates kabuğu güzel bir altın renk haline gelmelidir.
6
Hamuru Tilapia filetosu Filetoyu yıkayın, kurulayın. Krema, tuz, karabiber ve kuru otlar ekleyerek yumurtaları çırpın. Unu porsiyonlar halinde ekleyin, her bir porsiyonu karıştırın ve ekşi krema yoğunluğuna kıvam getirin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, filetoyu meyilliye daldırın ve bir tavaya yayın.
7
Her filetoyu her iki tarafa da altına kadar kızartın (her iki tarafta dört ila beş dakika), kızarmış dilimleri bir tencereye koyun. İki ila üç yemek kaşığı su ekleyin ve on dakika pişirin.
8
Tilapia filetosu "bir kürk manto altında" Elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin, limon suyu ile karıştırın. Naneyi yıkayın, kurulayın ve ince doğrayın, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tilapia filetosunu yıkayın, kurutun, tuzlayın ve fırında pişirin, fırını 170 ° C'ye önceden ısıtın, fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün, filetoyu koyun, nane serpin, sonra rendelenmiş elma tabakası, rendelenmiş peynir üzerine koyun, yarım saat pişirin.