Bezelye Rus mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. En yaygın yemek bezelye çorbası, hem ucuz hem de lezzetli. Kuzu ile bezelye çorbası, herhangi bir masa için çok uygun olan çok rafine, kokulu ve doyurucu.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 300 gr koyun eti
- - 200 g kurutulmuş kızamık
- - 150 g bezelye
- - 200 g patates
- - 1 soğan
- - 1 havuç
- - 0.5 çay kaşığı safran
- - 2 diş sarımsak
- - kurutulmuş fesleğen
- - defne yaprağı
- - tatmak için tuz ve karabiber
Kullanım kılavuzu
1
Bezelyeleri ayırın, tüm çöpleri çıkarın, ardından 2-3 kez durulayın ve bir kaseye dökün. Bezelyeyi yarım saat boyunca soğuk suya dökün. Safran az miktarda su dökün, 20 dakika bekletin.
2
Kuzu bezelye çorbası için soğuk akan suda durulayın, bir kağıt havlu üzerine koyun ve kurulayın. Eti bir kesme tahtası üzerine koyun ve parçalara ayırın.
3
Bir tencere alın, içine 1, 5 litre su dökün, ateşe verin. Su, tuz ve karabiber kaynatın, içine kuzu koyun. Eti neredeyse pişene kadar orta ateşte pişirin. Pişirme sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın, böylece topaklar ve hoş olmayan bir koku oluşur.
4
Yeterli değilse, defne yaprağı, biber ve tuzu et suyuna koyun. Bezelyeleri kaynar et suyuna dökün, 20 dakika pişirin.
5
Sebzeleri soyun, durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Doğranmış soğan, havuç ve patates, küpler halinde kesilmiş ve tavaya gönderilir.
6
Çilekleri durulayın, suyun boşalmasına izin verin, çorbaya dökün. Safran, fesleğen ekleyin. Sarımsakları soyun, doğrayın ve bir tabağa koyun.
7
Çorba kaynadığında, ocaktan alın, bir gazete ve birkaç havlu ile sarın, 20 dakika bekletin, ısrar edin. Çorbayı tabaklara dökün ve servis yapın. Bezelye çorbası kuzu eti ile hazır.
Dikkat et
Bezelye ıslatılamaz, ancak birkaç kez iyice yıkanır, ancak daha sonra pişirilir.
Yararlı tavsiyeler
Dereotu veya maydanoz ile servis etmeden önce lezzetli bir kuzu çorbası süsleyin.