Provencal otlar tavuğa özel bir Akdeniz lezzeti verir. Sıradan bir akşam yemeği ve bir çeşit kutlama için bu tür otlar ile tavuk pişirmek kolaydır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Tavuk sopaları için:
- 1 kg ızgara
- 50 ml sek beyaz şarap
- 3 diş sarımsak
- tuz
- biber
- Provence otlarının bir karışımı bir çay kaşığı
- Tavukları tamamen Provencal otlar ile kavurmak için:
- tavuk karkas
- 2 çay kaşığı Provence otlar
- tuz
- biber
- kuş standı veya ızgara folyo
- tereyağı 30-40 g
- Bir sebze "ceket" tavuk için:
- tavuk parçaları (yaklaşık 600-700 g)
- 2 orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 5 orta boy domates
- 2 çay kaşığı Provence otlar
- 100 gr çekirdeksiz zeytin
- tuz
- biber
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
Kullanım kılavuzu
1
Hızlı pişirme için tavuk sopaları uygundur. Yıkayın ve kurutun. Sosu hazırlayın: rendelenmiş sarımsakları otlar, tuz ve karabiber ile karıştırın. Şarap ve bitkisel yağ ekleyin. Buzağıları sosla ovalayın, sonra bir pişirme kabına koyun. Sosun geri kalanını tavuğun üstüne dökün. Tavuğu 40-45 dakika 180-200 ° C'de fırında pişirin. Bitmiş yemeği taze fesleğenle süsleyin, fırında patates veya sebze salatası ile servis yapın.
2
Şenlikli masa için, tüm tavukları Provencal otlar ile pişirebilirsiniz. Bu pişirme yöntemi ile fazla yağ aşağı akar. Yıkanmış ve kurutulmuş tavuk karkası içeride ve dışarıda tuz, biber, sarımsak ve Provence otlarıyla rendelenir. Memenin daha meyve suyu olmasını istiyorsanız, cildinizin altına biraz tereyağı koyun. Karkayı bir tripoda koyun, üstüne folyo ile örtün ve fırınları yerleştirin. Üçayak yoksa, tavuğu tel ızgara üzerine yerleştirin ve damlayan yağın yanmaması ve fırını lekelememesi için önceden folyolanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu durumda, tavuğu pişirme sırasında 2-3 kez çevirmeniz gerekecektir.
Pişirme işleminin sonunda folyoyu açın. Üst kızarmazsa, çıkarın ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Tam pişirme süresini, tavuk ağırlığına göre, 180 ° C sıcaklıkta 0.5 ağırlık başına 30-35 dakika hesaplayın. Hazırlık, akan suyun rengine göre belirlenir, eğer şeffafsa - tavuğu fırından çıkarın ve 10 dakika boyunca folyo ile örtün. Bu süre zarfında, sonunda hazır hale gelir ve meyve suyuna batırılır. Bundan sonra, kısımlar halinde kesilebilir ve servis edilebilir.
3
Provencal otlar ile tavuk bir sebze "ceket" pişmiş olabilir. Karkas yıkayın ve porsiyonlara bölün. Sebzeleri pişirme için hazırlayın: soğanları yarım halkalar halinde doğrayın, zeytinleri çeyreklere ayırın, domatesleri kaynar su ile dökün, soyun ve her 4-6 tane kesin. Diş sarımsaklarını ikiye bölün. Sebzeleri, tuzu karıştırın ve bir çay kaşığı provencal otlar ekleyin. Tavuk Sosu Yapın: Tereyağı, sarımsak ve bir kaşık Provence otunu birleştirin. Soslu tavuk parçalarını doldurun. Sebzelerin yarısını bir pişirme kabına koyun ve yağlayın. Tavuğu üstüne ve kalan sebzeleri üzerine yerleştirin. Sebzelerin kurumasını önlemek için üst kısmı folyo ile örtün. 180 ° C sıcaklıkta 60-80 dakika sebze "ceket" tavuk pişirin. Hazır yemekler ayrı bir garnitür olmadan servis edilebilir.