Yemek severler, sanki birbirleri için yaratılmış gibi malzemeler olduğunu biliyorlar. Böylece macaroons'un tadı kirazların hafif ekşiliğini mükemmel bir şekilde tamamlar. ROM'a batırılmış kiraz, bu bebek tedavisini yetişkin bir tatlıya dönüştürmenizi sağlar.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Kirazlı Amaretti
- 2 1/4 fincan soyulmuş kavrulmamış badem;
- 2/3 su bardağı şeker;
- 2 büyük yumurtadan elde edilen protein;
- 1/4 çay kaşığı tuz;
- 1/2 çay kaşığı badem özü;
- 1/4 çay kaşığı saf vanilya özütü;
- 30 sırlı kiraz
- rom içine batırılmış.
- Badem ve Vişneli Kurabiye
- 50g tam badem;
- 50 gr kurutulmuş kiraz;
- 100 g yumuşak tereyağı;
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri;
- 100 ml koyu rom;
- 175 g buğday unu:
- 100 g pudra şekeri.
Kullanım kılavuzu
1
Kirazlı Amaretti
Bademleri bir mutfak robotunda şekerle öğütün. Güzelce öğütülür. Önceden yumurta akı alın. Oda sıcaklığında olmalıdır. Proteini ve tuzu, elektrikli karıştırıcı ile yumuşak bir tepe noktasına gelene kadar çırpın, hızı yavaş yavaş artırın, karıştırıcının hızını orta seviyeye indirin ve ince bir akışta şekeri dökün. Hızı maksimuma çıkarın ve sincapları sert zirvelere yeyin. Proteinlere öğütülmüş badem ve vanilya ve badem özü karışımı ekleyin.
2
Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kapatın. Fırını 170 ° C'ye önceden ısıtın. Bir fırın torbası kullanarak, birbirinden yaklaşık 2 santimetre mesafede, her biri 2.5 santimetre çapında 30 badem hamur topu bırakın. Her çerezi kiraz meyveleri ile süsleyin. Yaklaşık 25 dakika boyunca kızarana kadar kurabiye pişirin.
3
Badem ve Vişneli Kurabiye
Kurutulmuş vişneyi şeritler halinde kesin ve rum içinde önceden ıslatın. Fırını önceden ısıtın, bademleri fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve soluk altın rengine gelene kadar 5-10 dakika kızartın. Tereyağı, şeker, bir kaşık rom ve bir tutam tuzu birlikte çırpın, sonra un ekleyin ve hamuru yoğurun. Kirazları kurutun. Bademleri büyük parçalar halinde kesin ve hamurdaki kirazla karıştırın.
4
Hamuru 4-5mm kalınlığında bir tabaka ile iyi unlanmış bir yüzeye yavaşça yuvarlayın ve yaklaşık 3-4 cm çapında bir kalıp ile bir kurabiye kesin. Kurabiye, fırın kağıdı ile bir fırın tepsisine koyun ve dondurucuda 20-30 dakika dondurun. Dondurulmuş çerezleri 2 aya kadar dondurucuda saklayabilir ve gerektiğinde pişirebilirsiniz.
5
Fırında 20 dakika boyunca 175 ° C'ye ısıtılmış kurabiye pişirin, bu çerezler altınlaşmaz - bu anı beklemeyin. Çerezleri bir tel ızgaraya koyun ve hala sıcakken pudra şekeri serpin. Pudra şekeri erir ve beyaz bir kabuk oluşturur. Tozları son derece cömertçe serpin, böylece kurabiyeler tamamen beyaz olur. Bu tür çerezleri 2 günden fazla olmayan bir hava geçirmez kapta saklayabilirsiniz, sonra görünümünü ve tadını kaybeder.