Sebzelerden, et ve tavuk karaciğerinden gelen graten, uzun süre hazırlanan, ancak hızlı bir şekilde pişirilen ve yenen orijinal bir yemektir. Böyle bir yemek, çocukları tavuk karaciğerine tanıtmak ve kalıcı menüye girmek için iyi bir fırsattır.
Tarifini seç
maddeler:
- 0.3 kg tavuk karaciğeri;
- 2 çiğ yumurta;
- 3 büyük patates;
- 1 genç kabak;
- 1 su bardağı kırıntısı;
- 2-3 olgun domates;
- 0.2 kg hindi filetosu (tavuk);
- ayçiçek yağı;
- 1 tutam hindistan cevizi;
- 70 ml krem (% 20);
- ½ fincan rendelenmiş sert peynir;
- 5 yemek kaşığı taze süt;
- karabiber ve tuz.
hazırlanması:
- Eti durulayın, kurutun ve küpler halinde kesin. Filmlerin ve safranın karaciğerini soyun, iyice durulayın ve etle aynı şekilde kesin.
- Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Önce küp küpleri sıcak yağa koyun ve sürekli karıştırarak yaklaşık 7 dakika yüksek ateşte kızartın.
- Bu süreden sonra, karaciğer parçalarını ete koyun, her şeyi karıştırın ve 2 dakika daha kızartın. Et kütlesini tuz, karabiber, hindistan cevizi ile baharatlayın, tekrar karıştırın ve ocaktan alın. Az zamanı olanlar için, etin karaciğerle kızartılması değil, sadece baharatlarla baharatlandırılması ve graten ham formunda eklenmesi önerilir.
- İnce kabaklar halinde kesilmiş genç kabak ve patatesleri soyun. Domatesleri daireler halinde kesin. Rendelenecek sert peynir.
- Kremayı çiğ yumurtalarla birleştirin, tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Kremsi kütleye rendelenmiş peynir ve ekmek kırıntıları ekleyin, pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Bu kütlenin çok kalın olduğu ortaya çıkarsa, o zaman sütle seyreltilebilir.
- Bir fırın tabağında, patates halkalarını eşit katmanlara, sonra kabak ve domateslere koyun, her bir katmanı krem peynir sosuyla yayın.
- Karaciğerli tüm etleri domateslerin üzerine koyun ve aynı sebze katmanlarıyla örtün, ters sırada istifleyin ve elbette pansumanı yağlayın. Sonuç olarak, üst graten tabakası, dolgunun geri kalanıyla kaplanması gereken patates olacaktır.
- Önceden 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında 40 dakika boyunca oluşturulan çanak yeri.
- Bu süreden sonra, tavuk karaciğeri ile pişmiş sebze gratenini fırından çıkarın, hafifçe soğutun ve doğrudan pişirme tabağına servis yapın.