Efsanevi maya tarçınının beş dakikalık versiyonu tatlı fondan ile rulo.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- çakılırsan:
- - 1 litre süt;
- - 640 g un;
- - 8 çay kaşığı kabartma tozu;
- - 1 ve 1/3 çay kaşığı tuzu;
- - 4 büyük yumurta;
- - 4 yemek kaşığı bitkisel yağ.
- dolum:
- - 200 g tereyağı;
- - 300 g şeker;
- - 2 çay kaşığı tarçın.
- sos:
- - 200 g tereyağı;
- - 300 g krem peynir (örneğin, "Philadelphia");
- - 160 g pudra şekeri.
Kullanım kılavuzu
1
Dolgu ile başlayalım. Düşük ateşte, tereyağını eritin (ancak hiçbir durumda kaynamasına izin vermeyin), üzerine şeker ve tarçın ekleyin. Kütleyi bir pasta torbasına aktarıyoruz.
2
Sosu hazırlamak için tereyağını kısık ateşte tekrar çözün (ancak tekrar kaynatmayın), üzerine krem peynir ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tozu ekleyin, tekrar karıştırın ve ayrı bir kaba dökün. Bu aşamada sos üzerinde bir yağ tabakası belirirse, yavaşça boşaltın.
3
Unu kabartma tozu ve tuz ile eleyin. Sütü ayrı bir ferah kâseye dökün ve çırpma teli ile manuel olarak karıştırmaya başlayarak un karışımını dökün. Yumurtaları hafifçe ayırın ve tereyağı ile birlikte diğer malzemelerle birleştirin.
4
Tavayı yağla hafifçe yağlayın ve yüksek ateşte ısıtın. Sonra orta ateşte koyun ve bir kepçe yardımıyla tavayı hamurla doldurun. Hamur torbasından hemen bir sarmal içinde dolduruyoruz. Gözleme yakalanır yakalanmaz, ters çevirin, ısıyı maksimuma çıkarın ve 3 dakika karamel rengine kadar kızartın. Her gözleme sonrasında, yüzeyi kalan karamelin yanmaması için tavayı bir peçete ile silin.
5
Krema sosu dökerek sıcak krepler servis edin.