Balıklardan birçok lezzetli ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz. Özellikle, turtalar için birçok tarif var. Balıklar, dolguları hazırlarken dikkate alınabilecek yeşilliklerle, örneğin dereotu ile özellikle iyi bir şekilde birleştirilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Açık pasta:
- 250 g un;
- bir tutam tuz ve karabiber;
- 125 g tereyağı;
- 250 g balık;
- 150 g ekşi krema;
- bir demet dereotu;
- ampulün yarısı;
- 50 g peynir;
- incir (istenirse).
- Kapalı Turta:
- 200 g puf böreği;
- 300 g balık;
- iki veya üç demet dereotu;
- defne yaprağı;
- tuz ve karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Açık bir balık turtası için hamur yapın. Tereyağını eritin, un ile karıştırın, tuz ve biraz su ekleyin. Hamuru yoğurun, kalın olmalıdır. Hamuru ince yuvarlak bir tabakaya yuvarlayın ve kenarları olan yağlanmış bir kalıba koyun. Hamuru doldurmadan, 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun. On dakikadan fazla pişirmeyin.
2
Dolguyu hazırlayın. Balıkları yarı pişene kadar kaynatın. Soğanı ince doğrayın ve kızartın. Balıkları kesin, soğan ve doğranmış taze dereotu ile karıştırın. Tuz, karabiber, ekşi krema dökün. Elde edilen karışımı önceden pişirilmiş hamurla bir kalıba koyun. Dolgu, turtanın kenarlarının ötesine geçmemelidir. Peynir serpin ve 20 dakika pişirin. Tüm yemeği masaya koyun ve servis yapmadan önce kesin.
3
Balık pastasına ilginç bir katkı incirdir. Bu durumda, çiğ balık değil, hazır füme somon kullanmak en iyisidir. İncir, balık ve dereotu ile birlikte dolguya doğranmış olarak eklenir.
4
Kapalı bir kek yap. Bunu yapmak için, bitmiş puf böreğini alın, yuvarlayın ve iki parçaya bölün. İlkini yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
5
Yarısı defne yaprağı ile tuzlu suda pişinceye kadar balığı kaynatın. Balığı yaklaşık 5 cm kenarlı küçük parçalar halinde kesin, hamur yüzeyinin üzerine eşit olarak yayın. Pastayı daha besleyici hale getirmek istiyorsanız, pirinç veya patates ekleyin. Ancak bu durumda, bu bileşenlerin de kaynatılması gerekecektir. Tuz ve karabiber doldurun, doğranmış dereotu serpin.
6
Pastayı hamurun ikinci kısmı ile örtün, kenarları sıkıştırın. Üst katmanın ortasına bir delik açın, böylece kekin içinden buhar çıkar. Fırında en fazla yarım saat pişirin. Servis yapmadan önce, pastayı havlu altında hafifçe soğutun.
İlgili makale
Çoban patatesli turta