Etli ve patatesli börek, öğle veya akşam yemeği için bağımsız bir yemek olarak servis edilebilen çok tatmin edici yüksek kalorili ve lezzetli bir yemektir. Pasta piknikte yanınıza alınabilir, şenlikli masaya servis edilebilir ve hafta içi her gün fırında pişirilebilir. Yemeğin hazırlanması zor değildir, ancak hamuru karıştırırken çok dikkat gerektirir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Un 600g
- tuz 5g
- yumurta 1 adet
- kuru maya 25g
- süt 200 ml
- tereyağı 75g
- bitkisel yağ 50 ml
- margarin 50g
- et 500g
- patates 500g
- yeşillik 1 demet
- soğan 3 adet
- tava
- fırın
- bir kase
Kullanım kılavuzu
1
Et ve patates ile pasta yapmak için hamuru yoğurun. Maya hamuru kullanmak en iyisidir. İnce bir elek ile bir elek alın ve unu eleyin, bu işlemi iki kez tekrarlayın ve bir süre bırakın. Hamuru havadar ve yumuşak hale getireceğinden sadece en yüksek dereceli un alın.
2
Unu ahşap bir tahtaya dökün ve içine bir girinti yapın, içine tuz ve maya dökün ve ellerinizle iyice karıştırın. Yumurtayı ayrı bir kapta kırın, tereyağı, eritilmiş bitkisel yağ veya margarini ekleyin, bu karışımı bir çırpma teli ile veya bir mikser kullanarak çırpın. Sütü kaynana kadar küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Ateşten alın ve yumurta karışımına ekleyin.
3
Hamur için un ve sıvı bir baz karıştırın ve homojen bir kütle yoğurun. Hamur ellerinizi çıkarmalıdır. Bir kaseye koyun ve bir havlu ile sarın, 10-12 saat boyunca kabarmaya bırakın, bu süre zarfında hamur iki kez ortaya çıkmalı, tekrar yoğurulmalı ve bırakılmalıdır.
4
Patatesleri soyun ve keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin. Ayrı bir kaseye ve tuzu katlayın, daha önce bir bıçakla rendelenmiş veya ezilmiş küçük bir sarımsak ekleyebilirsiniz.
5
Herhangi bir eti kullanabilirsiniz, eğer tavuk ise, pastanın pişirme süresi 15 dakika azalacaktır. Ürünü akan suda yıkayın ve bir santimetre kadar dilimler halinde kesin. Soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin. Bir tavada bir parça tereyağını eritin ve et, patates ve soğanları yarıya kadar kızartın.
6
Hamuru iki parçaya bölün. Büyük ve küçük, bir pasta örtüsü görevi görecek. Bir fırın tepsisi alın ve bitkisel yağ ile silin, hamurun bir kısmını eşit olarak yuvarlayın ve pürüzsüz hale getirin, kenarları yapabilirsiniz. Dolguyu hamurun üzerine koyun ve ince doğranmış yeşillikler serpin. Hamurun ikinci kısmını kapatın ve ortada küçük bir delik açın, turtanın içine 50 ml su dökün. 1-1.5 saat boyunca 200 derece fırına yerleştirin. Kek, çatalla delindiğinde üzerinde yapışkan hamur izi olmadığında hazırdır.
Dikkat et
Pasta dolgusunu et ve patatesle önceden kızartmazsanız, pişirme süresi 30 dakika artacaktır.
Yararlı tavsiyeler
Et ve patatesli turta, eritilmiş tereyağı ve yumurta sarısı ile üstüne yağlanabilir. Sonra yüzeyde bir kabuk oluşur.