Ganache beyaz veya bitter çikolata, tereyağı ve kremadan yapılmış çok kokulu bir kremdir. Dolgu olarak veya tatlılar, kekler ve diğer tatlı türlerini süslemek için kullanılabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Test için:
- - 140 g un;
- - 40 g hindistan cevizi gevreği;
- - bir bıçağın ucundaki tuz ve soda;
- - 55-60 g şeker kamışı;
- - 90 g eritilmiş tereyağı.
- Ganache için:
- - Katkısız 170 g beyaz çikolata;
- - 60 ml yağ kremi (% 35);
- - bir tutam tuz;
- - 80 ml eritilmiş fıstık ezmesi;
- - 50 g kavrulmuş ve doğranmış fıstık.
- Ek olarak (isteğe bağlı):
- - Dekorasyon için 85 g erimiş bitter çikolata.
Kullanım kılavuzu
1
Fırını 175 ° C'ye önceden ısıtın. Pişirme kağıdı ile kaplanmış form 20 x 20 cm. Bir kapta un, hindistancevizi, soda ve tuzu karıştırın. Şeker kamışı ekleyin. Eritilmiş tereyağını dökün ve homojen bir hamur yoğurun. Hamuru formda eşit olarak dağıtın, parmaklarınızla hafifçe sıkıştırın. Fırına 15-20 dakika gönderiyoruz.
2
Baz tamamen soğuduğunda ganaj hazırlayın. Düşük ateşte bir tencerede krema, tuz ve çikolata parçalarını karıştırın. Çikolata tamamen çözündüğünde, tavayı ocaktan alın ve eritilmiş fıstık ezmesini içine dökün. Fıstığı ekleyin ve kremayı iyice karıştırın. Pastanın üzerine dağıtırız ve 1, 5-2 saat buzdolabına koyarız.
3
Bitmiş tatlı, isteğe bağlı olarak eritilmiş acı çikolata ile süslenmiş üçgenlere güzelce kesilir.