Sünger kek, turta ve hamur işleri hafif, havadar bir yapıya sahiptir. Doğru pişirilmiş bisküvi, abartı olmadan, ağızda “erir”. Minimum miktarda bileşenle, kabarık bir bisküvi pişirmek için pişirme koşullarına ve belirli becerilere sıkı sıkıya bağlı kalmak gerekir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 6 yumurta;
- 1 su bardağı şeker
- 3/4 su bardağı un;
- isteğe bağlı: 1 çay kaşığı kabartma tozu veya 1 yemek kaşığı. nişasta.
Kullanım kılavuzu
1
Bisküvi hamuru yapmak için temel prensip hemen çırpmak, yoğurmak ve pişirmektir. Çırpma için kullanılan mutfak eşyaları, süpürgeler veya mikser mükemmel temiz ve kuru olmalıdır. Unu oksijenle zenginleştirmek için eleyin.
2
Bir pişirme kabını yağla yağlayın, ezilmiş kraker veya irmik serpin. Çapına eşit bir daire ve duvarların yüksekliğine kadar bir şerit keserek şekli pişirme kağıdıyla hizalayabilirsiniz. Bu hazırlıklar, hamur yoğurulmadan önce yapılmalıdır.
3
Yumurtaları oda sıcaklığına ısıtın. Yumurta sarısını proteinlerden ayırın ve şekerle çırpın: ilk olarak, şeker tamamen eriyene kadar yumurta sarısı ve hacim 2-3 kat artar ve proteinler kar beyazı kararlı pikler oluşana kadar. Yumurtaları bölünmeden yenebilirsiniz, ancak bu şekilde kütle havaya iyi doyurulur, böylece bisküvi hassas bir gözenekli yapı elde eder.
4
Çırpılmış sincapları yumurta sarısına ekleyin, alttan yukarı doğru bir spatula veya kaşıkla hafifçe müdahale edin. İstenirse, kabartma tozu veya nişasta ile karıştırılabilen un içine dökün, ancak bu gerekli değildir - hamur iyi dövülmüş yumurtalar nedeniyle yükselecektir.
5
Karışık hamuru hazırlanan forma koyun ve fırına koyun. 180 derecelik bir sıcaklıkta bir bisküvi pişirin. Daha yüksek bir sıcaklıkta, yüzeyde bir kabuk oluşur, merkez pişmez, alt yanar.
6
İlk 10-15 dakika boyunca, bisküvi yerleşip yoğuşabileceğinden fırını açmayın. Hazırlık, kontrol, ince bir tahta çubuk ile delinmiş kek: kuru ve temizse, ürün hazırdır.
7
Kağıtla kaplı kağıt fırınlanmış bir bisküviye yapışmışsa, birkaç dakika nemli bir havluya koyun, ardından kağıdı dikkatlice çıkarın.
8
Kek veya hamur işleri için pişirilen bisküvi şurupla ıslatılabilir: 1 bardak su kaynatın, 1 bardak şeker dökün, kaynatın ve şekeri tamamen çözün, köpüğü çıkarın ve soğutun. 1 çay kaşığı limon suyu ve 1 yemek kaşığı brendi, rom veya tatlı şarap ekleyin.
İlgili makale
Çikolatalı pandispanya üzerine kırmızı şarap